🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Gaeng Ped Ped Yang (Κάρι με Ψητή Πάπια)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα πολυτελές και γευστικό κόκκινο κάρι με ζουμερή ψητή πάπια, γλυκό ανανά και κρεμώδες γάλα καρύδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Θωρακίστε το στήθος πάπιας με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο, περίπου 6 λεπτά, μετά κόψτε σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε την πάστα κόκκινου κάρι σε 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας μέχρι να μυρίσει και το λάδι να αρχίσει να χωρίζει.
- 3
Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
- 4
Ανακατέψτε μέσα τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη φοίνικα και τα φύλλα λάιμ καφίρ, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν για 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις φέτες πάπιας, τα κομμάτια ανανά και τα ντοματίνια, μαγειρεύοντας για άλλα 5 λεπτά.
- 6
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε την ισορροπία αλατιού και γλυκύτητας προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού ή ζάχαρη αν χρειάζεται.
- 7
Προσθέστε φρέσκα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού λίγο πριν το σερβίρισμα για μια τελευταία αρωματική πινελιά.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι γιασεμιού στον ατμό για να απορροφήσει την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα κάρι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Gaeng Ped Ped Yang;+
Το Gaeng Ped Ped Yang είναι ένα ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ με ψητό στήθος πάπιας. Το πιάτο περιλαμβάνει γάλα καρύδας, ανανά και ντομάτες και σερβίρεται συνήθως ως κυρίως γεύμα μαζί με ρύζι γιασεμιού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη ψητή πάπια;+
Ναι, η χρήση προμαγειρεμένης ψητής πάπιας κινεζικού τύπου είναι μια συνηθισμένη και νόστιμη λύση για αυτό το πιάτο.
Τι κάνω αν το κάρι είναι πολύ πηχτό;+
Απλά προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου ή νερό για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή χωρίς να αραιώσετε τη γεύση.
Μπορώ να παραλείψω τον ανανά;+
Μπορείτε, αλλά ο ανανάς παρέχει την απαραίτητη οξύτητα που εξισορροπεί τον πλούτο της πάπιας και του γάλακτος καρύδας.
Πώς ξέρω ότι το κάρι είναι έτοιμο;+
Το κάρι είναι έτοιμο όταν εμφανίζονται μικρές σταγόνες κόκκινου λαδιού τσίλι στην επιφάνεια, δείχνοντας ότι η πάστα έχει ψηθεί καλά.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
