🇹🇭 Ταϊλάνδη · Φαγητό
Gaeng Ped Ped Yang (Κάρι με Ψητή Πάπια)
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα πολυτελές και γευστικό κόκκινο κάρι με ζουμερή ψητή πάπια, γλυκό ανανά και κρεμώδες γάλα καρύδας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Θωρακίστε το στήθος πάπιας με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσαφένιο, περίπου 6 λεπτά, μετά κόψτε σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε την πάστα κόκκινου κάρι σε 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας μέχρι να μυρίσει και το λάδι να αρχίσει να χωρίζει.
- 3
Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα καρύδας και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
- 4
Ανακατέψτε μέσα τη σάλτσα ψαριού, τη ζάχαρη φοίνικα και τα φύλλα λάιμ καφίρ, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν για 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις φέτες πάπιας, τα κομμάτια ανανά και τα ντοματίνια, μαγειρεύοντας για άλλα 5 λεπτά.
- 6
Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε την ισορροπία αλατιού και γλυκύτητας προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού ή ζάχαρη αν χρειάζεται.
- 7
Προσθέστε φρέσκα φύλλα ταϊλανδέζικου βασιλικού λίγο πριν το σερβίρισμα για μια τελευταία αρωματική πινελιά.
- 8
Σερβίρετε ζεστό με ρύζι γιασεμιού στον ατμό για να απορροφήσει την πλούσια, κρεμώδη σάλτσα κάρι.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμη ψητή πάπια;+
Ναι, η χρήση προμαγειρεμένης ψητής πάπιας κινεζικού τύπου είναι μια συνηθισμένη και νόστιμη λύση για αυτό το πιάτο.
Τι κάνω αν το κάρι είναι πολύ πηχτό;+
Απλά προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου ή νερό για να φτάσετε στην επιθυμητή υφή χωρίς να αραιώσετε τη γεύση.
Μπορώ να παραλείψω τον ανανά;+
Μπορείτε, αλλά ο ανανάς παρέχει την απαραίτητη οξύτητα που εξισορροπεί τον πλούτο της πάπιας και του γάλακτος καρύδας.
Πώς ξέρω ότι το κάρι είναι έτοιμο;+
Το κάρι είναι έτοιμο όταν εμφανίζονται μικρές σταγόνες κόκκινου λαδιού τσίλι στην επιφάνεια, δείχνοντας ότι η πάστα έχει ψηθεί καλά.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
