🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Φάτα Μάσρια
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΈνα παραδοσιακό αιγυπτιακό γιορτινό πιάτο με στρώσεις από τραγανή πίτα, αφράτο ρύζι και τρυφερό αρνί, περιχυμένο με σάλτσα σκόρδου και ξιδιού. Αποτελεί την καρδιά κάθε αιγυπτιακού τραπεζιού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 1 κιλό αρνί σε 2 λίτρα νερό με μυρωδικά μέχρι να μαλακώσει πολύ, περίπου 60 λεπτά.
- 2
Τηγανίστε ή φρυγανίστε 3 πίτες κομμένες σε κομμάτια σε 1 κ.σ. γκι μέχρι να γίνουν τραγανές.
- 3
Ετοιμάστε ρύζι μαγειρεύοντας 2 φλιτζάνια ρύζι σε 3 φλιτζάνια νερό και 1 κ.σ. γκι μέχρι να γίνει αφράτο.
- 4
Λιώστε 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο και σοτάρετε σε 1 κ.σ. γκι σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να ροδίσει για 2 λεπτά.
- 5
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ξίδι στο σκόρδο, σιγοβράστε για 3 λεπτά και χωρίστε σε δύο ίσα μέρη.
- 6
Ανακατέψτε το ένα μέρος του μείγματος σκόρδου-ξιδιού με 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας και ζεστάνετε μέχρι να σιγοβράσει.
- 7
Συναρμολογήστε το πιάτο σε ένα μεγάλο σκεύος: βάλτε την τραγανή πίτα κάτω και βρέξτε τη με ζωμό και το μείγμα σκόρδου.
- 8
Απλώστε το ρύζι πάνω από την πίτα, τοποθετήστε το αρνί και περιχύστε με την κόκκινη σάλτσα ντομάτας πριν σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους πίτα είναι η καλύτερη;+
Η παραδοσιακή αιγυπτιακή πίτα baladi είναι ιδανική γιατί είναι λεπτή και απορροφά τέλεια τον ζωμό.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχάρι αντί για αρνί;+
Ναι, το μοσχάρι είναι εξαιρετική εναλλακτική αν προτιμάτε λιγότερο λιπαρό κρέας.
Πώς θα μείνει η πίτα τραγανή;+
Μην μουλιάζετε την πίτα πολύ ώρα πριν, προσθέστε τον καυτό ζωμό λίγο πριν το σερβίρισμα.
Ποιο είναι το μυστικό της σάλτσας;+
Προσοχή μην καεί το σκόρδο, γιατί η σάλτσα θα αποκτήσει πικρή γεύση αντί για την επιθυμητή οξύτητα.
