Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ηνωμένο Βασίλειο · Φαγητό

Παραδοσιακά Faggots με Πουρέ Αρακά

30 λεπτά
710 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026

Παραδοσιακά Faggots με Πουρέ Αρακά🇬🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

1 αντιστοιχία

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Παραδοσιακά Faggots με Πουρέ Αρακά». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Κεφτεδάκι τηγανιού74 συνταγές από 19 χώρες

Ανακαλύψτε μια χορταστική γεύση των Βρετανικών Midlands με τα παραδοσιακά faggots – πικάντικα κεφτεδάκια χοιρινού και συκωτιού, σιγοβρασμένα σε μια πλούσια σάλτσα. Σερβιρισμένο δίπλα σε ζωντανό πουρέ αρακά με δυόσμο, αυτό το πιάτο προσφέρει παρηγορητικές γεύσεις και ένα αληθινό κομμάτι γαστρονομικής ιστορίας.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Παραδοσιακά Faggots με Πουρέ Αρακά» είναι «Σουφλέ Τυριού» (Γαλλία): τα δύο μοιράζονται το 50% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε σε κομμάτια τις 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ, περιχύστε με τα 100ml γάλα και αφήστε να μουλιάσουν για 5 λεπτά, στη συνέχεια πολτοποιήστε τα. Ψιλοκόψτε τα 200γρ συκώτι χοιρινό, ή ζητήστε από τον χασάπη σας να το κάνει. Προσθέστε στο μουλιασμένο ψωμί τα 500γρ χοιρινό κιμά, το ψιλοκομμένο συκώτι, το ψιλοκομμένο μέτριο κρεμμύδι και το χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε σχολαστικά με τα χέρια μέχρι να ενωθούν καλά.

  • 2

    Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το μείγμα με 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό φασκόμηλο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά για να διασφαλίσετε την ομοιόμορφη κατανομή των μπαχαρικών, στοχεύοντας σε μια συνεπή γεύση. Αυτή η καρύκευση είναι το κλειδί για την παραδοσιακή γεύση.

  • 3

    Χωρίστε το καρυκευμένο μείγμα κρέατος σε 8 ίσες μερίδες (περίπου 110γρ η καθεμία) και πλάστε απαλά κάθε μερίδα σε μια σφιχτή μπάλα. Αν το μείγμα είναι πολύ κολλώδες, βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό ώστε οι μπάλες να διατηρούν το σχήμα τους.

  • 4

    Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι ή χύτρα μεσαίας-υψηλής φωτιάς. Ροδίστε προσεκτικά τα faggots από όλες τις πλευρές για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα. Μην ανησυχείτε για το πλήρες ψήσιμο σε αυτό το στάδιο, απλά χτίστε αυτήν την γευστική εξωτερική επιφάνεια.

  • 5

    Βγάλτε τα ροδισμένα faggots σε ένα πιάτο. Ανακατέψτε τα 25γρ αλεύρι στο λίπος που έμεινε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τα 500ml ζωμό βοδινού ή λαχανικών ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να γίνει λείο. Επιστρέψτε τα faggots· η σάλτσα πρέπει να φτάνει περίπου μέχρι τη μέση τους. Φέρτε σε απαλό σιγοβράσιμο, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, γυρίζοντας τα faggots μία φορά στη μέση του χρόνου, μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και η σάλτσα να πήξει.

  • 6

    Ενώ τα faggots σιγοβράζουν, ετοιμάστε τον πουρέ αρακά σας. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε 500γρ κατεψυγμένο αρακά με 100ml νερό και τα 30γρ βούτυρο. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά μέχρι ο αρακάς να γίνει τρυφερός.

  • 7

    Στραγγίστε τον αρακά, κρατώντας λίγο από το υγρό μαγειρέματος, και επιστρέψτε τον στην κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο και αλατοπιπερώστε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Πολτοποιήστε χοντροκομμένα με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή πολτοποιημένη υφή, προσθέτοντας μια σταγόνα από το κρατημένο υγρό αν είναι πολύ πηχτό. Αποφύγετε το υπερβολικό πολτοποίηση για καλύτερη υφή.

  • 8

    Για να σερβίρετε, τοποθετήστε 2 faggots σε κάθε πιάτο, περιχύστε γενναιόδωρα με την πλούσια σάλτσα και συνοδέψτε με μια ζωντανή κουταλιά πουρέ αρακά με δυόσμο. Για μια αυθεντική εμπειρία, σερβίρετε με κρεμώδη πουρέ πατάτας ή τραγανό ψωμί για να απορροφήσετε όλη την νόστιμη σάλτσα.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι τα Παραδοσιακά Faggots με Πουρέ Αρακά;

Τα Παραδοσιακά Faggots με Πουρέ Αρακά είναι ένα παραδοσιακό βρετανικό πιάτο από κεφτεδάκια από χοιρινό κιμά και χοιρινό συκώτι με φασκόμηλο, θυμάρι, μοσχοκάρυδο και κρεμμύδι. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως γεύμα μαζί με πουρέ πατάτας και πουρέ αρακά.

Τι είδους χοιρινό και συκώτι πρέπει να χρησιμοποιήσω για παραδοσιακά faggots;

Για αυθεντικά faggots, χρησιμοποιήστε χοιρινό συκώτι και καλής ποιότητας λιπαρό χοιρινό κιμά ή ψιλοκομμένη χοιρινή πανσέτα. Το λίπος είναι καθοριστικό για την υγρασία και τη γεύση.

Τα faggots μου διαλύονται· ποιο είναι το μυστικό για καλό δέσιμο;

Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά σας είναι ψιλοκομμένα και αναμεμειγμένα καλά με το μουλιασμένο ψωμί και το αυγό. Η ψύξη του μείγματος πριν από τη διαμόρφωση τους βοηθά να διατηρήσουν καλύτερα το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να μαγειρέψετε faggots και πόσο χρόνο χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως ψημένα;

Αφού ροδίσετε, σιγοβράστε τα faggots σκεπασμένα στον πηχτό ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά στη μέση του χρόνου, μέχρι να είναι σφιχτά και πλήρως ψημένα ως το κέντρο (75°C στο θερμόμετρο).

Πώς επιτυγχάνω την τέλεια "πουρέ" υφή για τα αρακά, αντί για απλά μαλακά βραστά αρακά;

Σιγοβράστε τον κατεψυγμένο αρακά μέχρι να γίνει πολύ τρυφερός, στη συνέχεια πολτοποιήστε τον χοντρά με το βούτυρο, τον δυόσμο και λίγο από το κρατημένο υγρό μαγειρέματος μέχρι να γίνει πηχτός και πολτώδης· σταματήστε όσο διατηρεί ακόμα λίγη υφή αντί να τον κάνετε πουρέ.

Συνεχίστε να εξερευνείτε