🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Esquites
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΈνα αγαπημένο κλασικό μεξικάνικο street food, τα Esquites είναι ένα μπολ με νόστιμο, κρεμώδες και πικάντικο καλαμπόκι. Αυτή η συνταγή αποδίδει την αυθεντική αντίθεση μεταξύ γλυκού καλαμποκιού και τυριού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Λιώστε 1 κ.σ. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 2
Προσθέστε 400 γρ. καλαμπόκι και σοτάρετε για 8-10 λεπτά μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
- 3
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να τονίσετε τη φυσική γλυκύτητα του καλαμποκιού.
- 4
Αποσύρετε από τη φωτιά και μοιράστε σε μπολ όσο είναι ακόμα ζεστό.
- 5
Ανακατέψτε με 3 κ.σ. μαγιονέζα μέχρι να καλυφθεί ελαφρά κάθε σπόρος καλαμποκιού.
- 6
Θρυμματίστε γενναιόδωρα 100 γρ. τυρί Cotija από πάνω.
- 7
Πασπαλίστε με 1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη και στύψτε το χυμό από 1 λάιμ.
- 8
Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε αμέσως με ένα κουταλάκι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι να βάλω αν δεν βρω Cotija;+
Η φέτα είναι το καλύτερο υποκατάστατο, καθώς παρέχει παρόμοια αλμυρή και θρυμματισμένη υφή.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καλαμπόκι κονσέρβας;+
Ναι, απλώς φροντίστε να το στραγγίξετε και να το ξεπλύνετε καλά πριν το σοτάρισμα.
Σερβίρεται ζεστό ή κρύο;+
Τα esquites σερβίρονται παραδοσιακά ζεστά, αν και είναι νόστιμα και σε θερμοκρασία δωματίου.
Πώς θα το κάνω πιο καυτερό;+
Προσθέστε μερικές σταγόνες από την αγαπημένη σας μεξικάνικη καυτερή σάλτσα, όπως Valentina ή Cholula.
