🇪🇬 Αίγυπτος · Ποτά
Erk Sous (Ρόφημα Γλυκόριζας)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΈνα παραδοσιακό αιγυπτιακό ρόφημα, γνωστό για τη βαθιά, γήινη γλυκύτητά του και τις δροσιστικές του ιδιότητες.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένη ρίζα γλυκόριζας μέσα σε μια υφασμάτινη σακούλα (τουλπάνι).
- 2
Πασπαλίστε 1/2 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα πάνω από τις ρίζες μέσα στη σακούλα.
- 3
Δέστε τη σακούλα σφιχτά και τοποθετήστε την σε ένα μεγάλο μπολ.
- 4
Ρίξτε 6 φλιτζάνια χλιαρό νερό πάνω από τη σακούλα.
- 5
Αφήστε τη σακούλα να μουλιάσει στο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- 6
Αφαιρέστε τη σακούλα και στύψτε την δυνατά για να βγει όλη η συμπυκνωμένη γεύση.
- 7
Σουρώστε το σκουρόχρωμο υγρό μέσα από ένα καθαρό πανί σε μια κανάτα.
- 8
Σερβίρετε καλά παγωμένο, ρίχνοντας από ψηλά για να δημιουργηθεί λίγος αφρός στην κορυφή.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί βάζουμε μαγειρική σόδα;+
Βοηθά στην εξαγωγή του σκούρου χρώματος και της γλυκιάς γεύσης από τις αποξηραμένες ρίζες, δρώντας ως αλκαλικός παράγοντας.
Είναι πικρό;+
Έχει ένα σύνθετο, γλυκόπικρο γευστικό προφίλ· αν είναι πολύ δυνατό, αραιώστε το με περισσότερο κρύο νερό.
Μπορώ να το πιω ζεστό;+
Παρόλο που σερβίρεται παραδοσιακά παγωμένο, μπορεί να καταναλωθεί και ζεστό, αν και η δροσιστική του δράση απολαμβάνεται καλύτερα κρύα.
Είναι ασφαλές για όλους;+
Η ρίζα γλυκόριζας μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, οπότε όσοι έχουν υπέρταση πρέπει να την καταναλώνουν με μέτρο.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Erk Sous (Ρόφημα Γλυκόριζας).
