🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Entomatadas de Pollo
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΜαλακές τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και βουτηγμένες σε μια ζωντανή, πικάντικη σάλτσα από tomatillo. Αυτό το κλασικό πιάτο είναι χορταστικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε τα 500g στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτεί καλά, περίπου 20 λεπτά, μετά ξεψαχνίστε το με δύο πιρούνια.
- 2
Σιγοβράστε τα 500g tomatillos και 2 πιπεριές serrano σε νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίστε τα.
- 3
Πολτοποιήστε τα βρασμένα λαχανικά με 30g κόλιανδρο, το μισό κρεμμύδι και 5g αλάτι μέχρι να γίνουν μια λεία πράσινη σάλτσα.
- 4
Ζεστάνετε 50ml λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρώς τις 12 τορτίγιες για 5 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να μαλακώσουν.
- 5
Στραγγίστε το περιττό λάδι σε χαρτί κουζίνας, μετά γεμίστε κάθε τορτίγια με μια κουταλιά κοτόπουλο και τυλίξτε σφιχτά.
- 6
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πιάτο, καλύψτε τα γενναιόδωρα με τη ζεστή πράσινη σάλτσα και γαρνίρετε με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 7
Περιμένετε 2 λεπτά για να απορροφηθεί η σάλτσα από τις τορτίγιες πριν σερβίρετε για την καλύτερη υφή.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό, ίσως με λίγη κρέμα ή τυρί αν επιθυμείτε.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να τηγανίσω τις τορτίγιες;+
Το σύντομο τηγάνισμα εμποδίζει τις τορτίγιες από το να διαλυθούν όταν βουτηχτούν στη σάλτσα.
Είναι το ίδιο με τα enchiladas;+
Είναι παρόμοια, αλλά συνήθως έχουν μια πιο απλή, συχνά φρέσκια σάλτσα χωρίς τη βάση από αποξηραμένες πιπεριές.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψητό κοτόπουλο;+
Ναι, το περισσευούμενο μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι εξαιρετική εξοικονόμηση χρόνου για αυτή τη συνταγή.
Είναι πικάντικο;+
Η ένταση εξαρτάται από τις πιπεριές serrano· αφαιρέστε τα σπόρια αν προτιμάτε μια πιο ήπια σάλτσα.
