Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Μαλακές τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και βουτηγμένες σε μια ζωντανή, πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Αυτό το κλασικό πιάτο είναι χορταστικό.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε τα 500g στήθος κοτόπουλου σε 1,5 λίτρο νερό με 5g αλάτι μέχρι να μαγειρευτεί καλά, περίπου 20 λεπτά, μετά ξεψαχνίστε το με δύο πιρούνια.
- 2
Σιγοβράστε τις 500g ώριμες ντομάτες και τις 2 πιπεριές serrano σε 1 λίτρο νερό για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, μετά στραγγίστε τα.
- 3
Πολτοποιήστε τις βρασμένες ντομάτες και τις πιπεριές serrano με 30g κόλιανδρο, το μισό κρεμμύδι και 5g αλάτι μέχρι να γίνουν μια λεία κόκκινη σάλτσα ντομάτας, μετά ρίξτε τη σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς· κρατήστε τη ζεστή.
- 4
Ζεστάνετε 50ml λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίστε ελαφρώς τις 12 τορτίγιες για 5 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να μαλακώσουν.
- 5
Στραγγίστε το περιττό λάδι σε χαρτί κουζίνας, μετά γεμίστε κάθε τορτίγια με μια κουταλιά κοτόπουλο και τυλίξτε σφιχτά.
- 6
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα πιάτο, καλύψτε τα γενναιόδωρα με τη ζεστή σάλτσα ντομάτας και γαρνίρετε με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 7
Περιμένετε 2 λεπτά για να απορροφηθεί η σάλτσα από τις τορτίγιες πριν σερβίρετε για την καλύτερη υφή.
- 8
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό, ίσως με λίγη κρέμα ή τυρί αν επιθυμείτε.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα Entomatadas de Pollo;
Τα Entomatadas de Pollo είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με κοτόπουλο, περιχυμένες με σάλτσα από ντομάτα και πιπεριά σεράνο. Σερβίρονται συνήθως ως κύριο γεύμα για μεσημεριανό ή δείπνο.
Πρέπει να τηγανίσω τις τορτίγιες;
Το σύντομο τηγάνισμα εμποδίζει τις τορτίγιες από το να διαλυθούν όταν βουτηχτούν στη σάλτσα.
Είναι το ίδιο με τα enchiladas;
Είναι παρόμοια, αλλά συνήθως έχουν μια πιο απλή, συχνά φρέσκια σάλτσα χωρίς τη βάση από αποξηραμένες πιπεριές.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψητό κοτόπουλο;
Ναι, το περισσευούμενο μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι εξαιρετική εξοικονόμηση χρόνου για αυτή τη συνταγή.
Είναι πικάντικο;
Η ένταση εξαρτάται από τις πιπεριές serrano· αφαιρέστε τα σπόρια αν προτιμάτε μια πιο ήπια σάλτσα.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...