🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Enchiladas Suizas
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Μια εκλεπτυσμένη εκδοχή των κλασικών πράσινων enchiladas, καλυμμένες με μια κρεμώδη σάλτσα tomatillo. Προσφέρουν μια απολαυστική αντίθεση ανάμεσα στην οξύτητα της πράσινης σάλτσας και τον πλούτο του τυριού.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε τα 500 g στήθος κοτόπουλου σε νερό με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαγειρευτεί και μετά ξεψαχνίστε το.
- 2
Σιγοβράστε τα 500 g tomatillos και τις 2 πιπεριές serrano μέχρι να μαλακώσουν και μετά πολτοποιήστε τα με το μισό ματσάκι κόλιανδρο και 1/2 κρεμμύδι.
- 3
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε την πράσινη σάλτσα για 5 λεπτά· αλατίστε και αφήστε την στην άκρη.
- 4
Τηγανίστε ελαφρώς τις 12 τορτίγιες καλαμποκιού σε 1 κ.σ. λάδι για 10 δευτερόλεπτα ανά πλευρά ώστε να γίνουν εύκαμπτες χωρίς να σπάσουν.
- 5
Βουτήξτε κάθε τορτίγια στη ζεστή πράσινη σάλτσα, βάλτε μια μερίδα ξεψαχνισμένο κοτόπουλο στο κέντρο και τυλίξτε τις σφιχτά.
- 6
Τοποθετήστε τις τυλιγμένες τορτίγιες σε ένα μεγάλο ταψί, με την ένωση προς τα κάτω.
- 7
Περιχύστε με την υπόλοιπη πράσινη σάλτσα, καλύπτοντάς τις ομοιόμορφα.
- 8
Ψήστε στους 180°C για 15 λεπτά μέχρι να βγάζουν φουσκάλες και σερβίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί ονομάζονται 'Suizas';+
Είναι ένα εμπορικό όνομα από τα μέσα του 20ού αιώνα στο Μεξικό, που υποδηλώνει μια πλούσια γεύση 'ελβετικού τύπου' λόγω της προσθήκης κρέμας και τυριού.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω έτοιμο ψητό κοτόπουλο;+
Ναι, το ψητό κοτόπουλο από το σούπερ μάρκετ είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο.
Είναι απαραίτητο να ψηθούν στον φούρνο;+
Το ψήσιμο βοηθά στο να ενωθούν οι γεύσεις, αλλά μπορείτε να τις σερβίρετε και αμέσως αφού τις τυλίξετε αν βιάζεστε.
Πώς θα εμποδίσω τις τορτίγιες από το να σπάσουν;+
Το μυστικό είναι να τις τηγανίσετε στιγμιαία σε καυτό λάδι· τις κάνει αρκετά ελαστικές για να τυλιχτούν χωρίς να ραγίσουν.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
