Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽Εικόνα δημιουργημένη από AIΜε έντονη γεύση και ζεστασιά, αυτές οι εντσιλάδας αποτελούνται από ελαφρώς τηγανισμένες τορτίγιες καλαμποκιού, γεμιστές με κοτόπουλο και περιχυμένες με μια σάλτσα verde από tomatillos.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βράστε 500 γρ. στήθος κοτόπουλο σε νερό για 15 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και ξεψαχνίστε το με δύο πιρούνια.
- 2
Βράστε 400 γρ. tomatillos και 2 πιπεριές serrano σε νερό για 8 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα, και στραγγίστε.
- 3
Πολτοποιήστε τα βρασμένα tomatillos, τις πιπεριές, μισό κρεμμύδι και μια χούφτα κόλιανδρο μέχρι να γίνει λεία σάλτσα· προσθέστε αλάτι.
- 4
Ζεστάνετε 200 ml λάδι σε τηγάνι και τηγανίστε ελαφρώς τις 12 τορτίγιες για 10 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά· στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 5
Ρίξτε την πράσινη σάλτσα σε ένα καθαρό τηγάνι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
- 6
Γεμίστε κάθε ζεστή τορτίγια με το κοτόπουλο, τυλίξτε τες σφιχτά και τοποθετήστε τες σε ταψί με την ένωση προς τα κάτω.
- 7
Περιχύστε γενναιόδωρα τις τυλιγμένες τορτίγιες με την καυτή πράσινη σάλτσα, καλύπτοντάς τες πλήρως.
- 8
Γαρνίρετε με 150 ml ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο πριν σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι τα Enchiladas Verdes;
Τα Enchiladas Verdes είναι ένα μεξικανικό πιάτο που αποτελείται από τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με κοτόπουλο και καλυμμένες με πράσινη σάλτσα από τοματίγιο και πιπεριές σεράνο. Σερβίρεται συνήθως ως κύριο γεύμα, γαρνιρισμένο με ξινή κρέμα, κρεμμύδι και κόλιανδρο.
Μπορώ να τις ψήσω στο φούρνο;
Η συνταγή δεν περιλαμβάνει ψήσιμο στον φούρνο: οι τυλιγμένες τορτίγιες καλύπτονται με την καυτή πράσινη σάλτσα, περιχύνονται με ξινή κρέμα, γαρνίρονται και σερβίρονται αμέσως.
Τι να κάνω αν δεν βρίσκω tomatillos;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε tomatillos σε κονσέρβα, αλλά τα φρέσκα είναι πολύ καλύτερα για τη χαρακτηριστική οξύτητα.
Είναι απαραίτητο να τηγανίσω τις τορτίγιες;
Το τηγάνισμα για λίγα δευτερόλεπτα εμποδίζει τις τορτίγιες να σπάσουν ή να πανιάσουν όταν προσθέσετε τη ζεστή σάλτσα.
Πόσο καυτερές είναι;
Οι πιπεριές serrano προσδίδουν μέτρια ένταση. Για πιο ήπιες εντσιλάδας, αφαιρέστε τα σπόρια από τις πιπεριές πριν τις πολτοποιήσετε.
🇲🇽Εικόνα δημιουργημένη από AIΟ αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...