🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Βιετναμέζικο ρολό κρέατος στον ατμό
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα υπέροχο, αφράτο ρολό κρέατος στον ατμό, γεμάτο χοιρινό, μανιτάρια και noodles. Είναι απίστευτα εύκολο και τέλειο ως συνοδευτικό.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Ενυδατώστε 20γρ. μανιτάρια wood ear και 30γρ. noodles σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά και ψιλοκόψτε τα.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 400γρ. χοιρινό κιμά, τα μανιτάρια, τα noodles, 2 ψιλοκομμένα ασκαλώνια, 2 κ.σ. σάλτσα ψαριού και 1 κ.γ. πιπέρι.
- 3
Χωρίστε έναν κρόκο αυγού από το ασπράδι του· ανακατέψτε όλα τα υπόλοιπα αυγά και το ασπράδι στο μείγμα του κιμά.
- 4
Αλείψτε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ με 1 κ.γ. λάδι και μεταφέρετε το μείγμα, λειαίνοντας την επιφάνεια.
- 5
Μαγειρέψτε στον ατμό για 25 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να σταθεροποιηθεί.
- 6
Χτυπήστε τον κρόκο αυγού και αλείψτε την επιφάνεια του ρολού.
- 7
Μαγειρέψτε στον ατμό για άλλα 3 λεπτά μέχρι ο κρόκος να δημιουργήσει μια γυαλιστερή, χρυσαφένια κρούστα.
- 8
Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και κόψτε σε τετράγωνα για να σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Γιατί πρέπει να το μαγειρέψω στον ατμό;+
Το μαγείρεμα στον ατμό διασφαλίζει ότι το ρολό παραμένει εξαιρετικά ζουμερό, αποφεύγοντας την πυκνή υφή των ψητών εκδόσεων.
Μπορώ να αντικαταστήσω τα μανιτάρια wood ear;+
Προσφέρουν μια μοναδική τραγανή υφή· αν δεν υπάρχουν, αντικαταστήστε τα με ψιλοκομμένα μανιτάρια shiitake.
Πώς ξέρω αν είναι έτοιμο;+
Πιέστε την επιφάνεια απαλά· πρέπει να είναι ελαστική και σταθερή, ενώ μια οδοντογλυφίδα πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Μπορεί να φαγωθεί κρύο;+
Ναι, είναι εξαιρετικό σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο μαζί με φρέσκα λαχανικά και ρύζι.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
