🇲🇽 Μεξικό · Φαγητό
Calabacitas a la Crema
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇽 MXΈνα κλασικό σπιτικό μεξικάνικο πιάτο λαχανικών με σοταρισμένα κολοκυθάκια, καλαμπόκι και λωρίδες πιπεριάς poblano σε πλούσια κρεμώδη σάλτσα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 4 κολοκυθάκια σε κύβους 2 εκατοστών και 2 πιπεριές poblano σε λωρίδες.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- 3
Προσθέστε τις λωρίδες poblano και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τους κύβους κολοκυθιού και μαγειρέψτε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.
- 5
Ανακατέψτε 200 γρ. κόκκους καλαμποκιού και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά.
- 6
Προσθέστε 100 ml κρέμα γάλακτος και 1 κ.γ. αλάτι, σιγοβράζοντας για 2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να καλύψει όμορφα τα λαχανικά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω την κρέμα γάλακτος;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεξικάνικη κρέμα για ένα πιο αυθεντικό, ελαφρώς όξινο γευστικό προφίλ.
Είναι πολύ καυτερές οι poblano;+
Συνήθως είναι ήπιες, αλλά δοκιμάστε τις πρώτα· μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με πιπεριές για καθόλου κάψα.
Ποια πρέπει να είναι η υφή;+
Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι τρυφερά αλλά να διατηρούν το σχήμα τους, όχι να λιώσουν.
Πώς σερβίρεται;+
Είναι ιδανικό ως συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή ως χορτοφαγικό κύριο πιάτο με τορτίγιες καλαμποκιού.
