🇲🇦 Μαρόκο · Επιδόρπιο
Briouats aux Amandes
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇲🇦 MAΑυτά τα τραγανά, τριγωνικά γλυκά γεμισμένα με πάστα αμυγδάλου είναι απαραίτητα σε κάθε γιορτή. Τηγανίζονται μέχρι να χρυσίσουν και βουτιούνται σε μέλι για μια πλούσια εμπειρία.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Στο multi, αλέστε 250γρ ασπρισμένα αμύγδαλα με 100γρ μέλι, 1 κ.γ. κανέλα, 1 κ.σ. ανθόνερο και μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει λεία πάστα.
- 2
Λιώστε 150γρ βούτυρο και ετοιμάστε το για να αλείψετε τα φύλλα κρούστας.
- 3
Κόψτε τα 500γρ φύλλο κρούστας σε μακριές λωρίδες πλάτους 8εκ.
- 4
Τοποθετήστε μια μπαλίτσα πάστας αμυγδάλου στην άκρη της λωρίδας και διπλώστε τη γωνία για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο.
- 5
Συνεχίστε να διπλώνετε τη λωρίδα διαγώνια διατηρώντας το τριγωνικό σχήμα μέχρι τέλους και κολλήστε την άκρη με λίγο βούτυρο.
- 6
Ζεστάνετε λάδι σε τηγάνι στους 170°C και τηγανίστε τα τρίγωνα για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
- 7
Βγάλτε από το λάδι και βουτήξτε αμέσως τα ζεστά briouats σε ένα μπολ με χλιαρό μέλι για 1 λεπτό.
- 8
Στραγγίστε σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Θα γίνουν πιο τραγανά καθώς σταθεροποιούνται.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να τα ψήσω στον φούρνο;+
Ναι, αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο και ψήστε στους 180°C για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, αν και το τηγάνισμα είναι πιο παραδοσιακό.
Πώς να μην σκιστεί το φύλλο;+
Κρατήστε τα φύλλα που δεν χρησιμοποιείτε πάντα καλυμμένα με νωπή πετσέτα, γιατί το φύλλο κρούστας στεγνώνει σε λίγα λεπτά.
Πόσο καιρό διατηρούνται;+
Διατηρούνται περίπου μια εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο. Καλύτερα να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι κάνω αν η πάστα είναι πολύ στεγνή;+
Προσθέστε ένα κουταλάκι λιωμένο βούτυρο ή λίγο μέλι παραπάνω μέχρι η πάστα να γίνει εύπλαστη.
🇲🇦 MAΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Briouats aux Amandes.
