🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Επιδόρπιο
Παραδοσιακό Ουαλικό Bara Brith
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
🇬🇧 UKΈνα παραδοσιακό ουαλικό 'ποικιλόχρωμο ψωμί', το Bara Brith είναι ένα θαυμάσια υγρό και καρυκευμένο ψωμί φρούτων, πλούσιο σε αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα με τσάι. Συχνά απολαμβάνεται κομμένο σε φέτες και βουτυρωμένο, είναι ένα παρήγορο ψήσιμο που αποτυπώνει τέλεια τις απλές, υγιεινές γεύσεις της Ουαλίας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε τα φρούτα: Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ, συνδυάστε 300γρ ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα (όπως σταφίδες σουλτανίνας, φραγκοστάφυλα και σταφίδες) με 250ml φρεσκοκομμένο, δυνατό ζεστό μαύρο τσάι. Προσθέστε τη λεπτοτριμμένη φλούδα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι. Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και αφήστε τα φρούτα να μουλιάσουν για τουλάχιστον 4 ώρες, ή ιδανικά όλη τη νύχτα, μέχρι να γίνουν σφριγηλά και μαλακά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για ένα υγρό ψωμί!
- 2
Προετοιμάστε το φούρνο και τη φόρμα: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160°C (325°F) με αέρα ή 180°C (350°F) συμβατικό. Λαδώστε ελαφρά και στρώστε μια φόρμα για ψωμί 900γρ (2lb) με λαδόκολλα, διασφαλίζοντας ότι η λαδόκολλα βγαίνει πάνω από τις πλευρές για εύκολη αφαίρεση.
- 3
Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί 300γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 150γρ μαλακή ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα μπαχαρικά. Χτυπήστε αυτά τα ξηρά συστατικά μαζί για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αναμεμειγμένα και χωρίς σβόλους.
- 4
Προσθέστε τα υγρά συστατικά: Στραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού από τα μουλιασμένα φρούτα (αν και συνήθως δεν υπάρχει πολύ). Προσθέστε τα σφριγηλά φρούτα, 1 μεγάλο χτυπημένο αυγό και 50γρ λιωμένο ανάλατο βούτυρο στα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε τα όλα σχολαστικά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενωθούν και να μην υπάρχουν ίχνη αλευριού. Προσέξτε να μην υπερανακατέψετε το μείγμα.
- 5
Ψήστε το ψωμί: Ρίξτε το παχύ μείγμα ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη φόρμα ψωμιού, λειαίνοντας την κορυφή με την πίσω πλευρά του κουταλιού. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μέχρι ένα ξυλάκι που εισάγεται στο κέντρο να βγει εντελώς καθαρό. Αν η κορυφή αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε χαλαρά με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
- 6
Κρυώστε και ωριμάστε: Αφήστε το Bara Brith να κρυώσει στη φόρμα του για περίπου 15-20 λεπτά πριν το μεταφέρετε προσεκτικά σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Για την καλύτερη γεύση και υφή, τυλίξτε το κρύο ψωμί σφιχτά σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και αφήστε το να ωριμάσει για μία ή δύο ημέρες πριν το κόψετε. Αυτό επιτρέπει στα μπαχαρικά και τις γεύσεις των φρούτων να εμβαθύνουν.
- 7
Σερβίρετε με βούτυρο: Κόψτε το Bara Brith γενναιόδωρα και σερβίρετε απλά με μια ελαφριά επάλειψη βουτύρου. Είναι μια απολαυστική λιχουδιά για απογευματινό τσάι, πρωινό ή ως παρήγορο σνακ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, μια πραγματική γεύση της ουαλικής παράδοσης.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιος τύπος τσαγιού είναι ο καλύτερος για να μουλιάσετε τα αποξηραμένα φρούτα στο Bara Brith;+
Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται ένα δυνατό, απλό μαύρο τσάι όπως English Breakfast ή Assam. Αποφύγετε τα έντονα αρωματισμένα τσάγια ή το Earl Grey, καθώς μπορούν να καλύψουν τις ντελικάτες γεύσεις φρούτων και μπαχαρικών.
Πόσο καιρό πρέπει να μουλιάζονται τα αποξηραμένα φρούτα στο τσάι για το Bara Brith;+
Για τα καλύτερα αποτελέσματα, μουλιάστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ζεστό τσάι για τουλάχιστον 4-6 ώρες, ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στα φρούτα να φουσκώσουν πλήρως, εξασφαλίζοντας ένα υγρό και γευστικό ψωμί.
Πώς μπορώ να καταλάβω αν το Bara Brith μου είναι πλήρως ψημένο;+
Εισάγετε μια σούβλα ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού. Θα πρέπει να βγει καθαρή. Η κορυφή θα είναι χρυσοκάστανη και η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει περίπου τους 93-99°C (200-210°F).
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι που φουσκώνει μόνο του αντί για απλό αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στο Bara Brith;+
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αλλά παραλείψτε το επιπλέον μπέικιν πάουντερ που απαιτεί η συνταγή. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι φρέσκο για βέλτιστο ανέβασμα.
🇬🇧 UKΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Παραδοσιακό Ουαλικό Bara Brith.
