🇻🇳 Βιετνάμ · Φαγητό
Ρολό Κρέατος στον Ατμό (Cha Trung Hap)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇻🇳 VNΈνα υπέροχο σπιτικό φαγητό όπου καρυκευμένος κιμάς αναμειγνύεται με μανιτάρια αυτί της ξύλινης και νουντλς, και μαγειρεύεται στον ατμό. Μια λεπτή στρώση αυγού του δίνει ένα ζωντανό χρυσαφένιο χρώμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μουλιάστε 20 γρ. νουντλς και 10 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια σε ζεστό νερό για 15 λεπτά, μετά ψιλοκόψτε τα.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 300 γρ. κιμά με τα μανιτάρια, τα νουντλς, 30 γρ. εσαλότ και 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού.
- 3
Σπάστε 2 αυγά στο μείγμα, προσθέστε 0.5 κ.γλ. ζάχαρη και 0.5 κ.γλ. πιπέρι· ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 4
Αδειάστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο μπολ ή μια μικρή τετράγωνη φόρμα.
- 5
Τοποθετήστε τη φόρμα σε ατμομάγειρα πάνω από νερό που βράζει και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 20 λεπτά.
- 6
Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό και περιχύστε απαλά την επιφάνεια του ψημένου ρολού.
- 7
Μαγειρέψτε στον ατμό για άλλα 5 λεπτά μέχρι η χρυσαφένια στρώση αυγού να σταθεροποιηθεί.
- 8
Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να ελέγξετε το κέντρο· αν βγει καθαρό, το ρολό είναι έτοιμο.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να αντικαταστήσω το χοιρινό;+
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου, αν και το χοιρινό δίνει πιο παραδοσιακή και ζουμερή υφή.
Τι να κάνω αν δεν έχω ατμομάγειρα;+
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια μικρή σχάρα μέσα, για να ακουμπήσει το μπολ πάνω από το νερό.
Είναι απαραίτητη η στρώση αυγού;+
Προσφέρει την χαρακτηριστική εμφάνιση και προσθέτει μια ντελικάτη, μαλακή υφή στην κορυφή.
Γιατί μανιτάρια αυτί της ξύλινης;+
Προσφέρουν μια μοναδική τραγανή υφή που έρχεται σε υπέροχη αντίθεση με τον μαλακό κιμά.
🇻🇳 VNΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ρολό Κρέατος στον Ατμό (Cha Trung Hap).
