🇺🇸 ΗΠΑ · Φαγητό
Αμερικάνικες Γαρίδες Σκάμπι με Βούτυρο και Σκόρδο
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
🇺🇸 USΈνα αγαπημένο αμερικανο-ιταλικό κλασικό, οι Γαρίδες Σκάμπι περιλαμβάνουν ζουμερές γαρίδες που σοτάρονται γρήγορα σε μια πλούσια σάλτσα βουτύρου με σκόρδο, αναζωογονημένη με λευκό κρασί και φρέσκο λεμόνι. Συνήθως σερβίρεται πάνω από ένα κρεβάτι από ζυμαρικά al dente, δημιουργώντας ένα απλό αλλά κομψό γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βράσιμο. Μαγειρέψτε 12 ουγγιές λιγκουίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι al dente. Στραγγίστε, κρατώντας 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
- 2
Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, λιώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε 1,5 κιλό γαρίδες καθαρισμένες και αποψιλωμένες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροζίσουν και να γίνουν αδιαφανείς.
- 4
Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Φέρτε σε σιγοβράσιμο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τα μαγειρεμένα λιγκουίνι στο τηγάνι. Ανακατέψτε με τη σάλτσα, προσθέτοντας μια σταγόνα από το φυλαγμένο νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται για να δημιουργήσετε μια λαμπερή σάλτσα.
- 6
Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Αλατοπιπερώστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε αμέσως.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είδους γαρίδες πρέπει να χρησιμοποιήσω για αυτό το σκάμπι και πώς πρέπει να τις προετοιμάσω;+
Για το Αμερικάνικο Σκάμπι Γαρίδας με Βούτυρο Σκόρδου, ιδανικές είναι οι μεγάλες (21/25 τεμάχια) ή jumbo (16/20 τεμάχια) γαρίδες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρισμένες και αποψιλωμένες για την καλύτερη υφή και ευκολία στο φαγητό.
Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο του λευκού κρασιού σε αυτό το πιάτο;+
Αν προτιμάτε να παραλείψετε το λευκό κρασί, ο ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών αποτελεί εξαιρετικό μη αλκοολούχο υποκατάστατο. Προσθέστε μια επιπλέον σταγόνα χυμό λεμονιού για να διατηρήσετε την χαρακτηριστική φωτεινή γεύση του σκάμπι.
Πώς μπορώ να αποτρέψω τις γαρίδες από το να γίνουν σκληρές και παραψημένες;+
Για να αποφύγετε τις σκληρές γαρίδες, μαγειρέψτε τις μόνο 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν ροζ και αδιαφανείς. Προσθέστε τις στο ζεστό τηγάνι λίγο πριν το σερβίρισμα, μαγειρέψτε τις ελάχιστα και αφαιρέστε τις αμέσως από τη φωτιά.
Ποιο είναι το μυστικό για να πετύχετε μια τέλεια μεταξένια σάλτσα σκάμπι που κολλάει στα ζυμαρικά;+
Για να επιτύχετε την τέλεια συνοχή της σάλτσας, κρατήστε πάντα περίπου μία κούπα από το αμυλούχο νερό βρασμού των ζυμαρικών. Αυτό το νερό βοηθά στην γαλακτωματοποίηση του μείγματος βουτύρου και κρασιού, δημιουργώντας μια πλούσια, μεταξένια σάλτσα που κολλάει στα ζυμαρικά.
🇺🇸 USΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Αμερικάνικες Γαρίδες Σκάμπι με Βούτυρο και Σκόρδο.
