🇮🇳 Ινδία · Φαγητό
Aloo Gobhi
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
Ένα κλασικό ινδικό ξηρό κάρυ από πατάτες και κουνουπίδι, σοταρισμένο με αρωματικό κύμινο και κουρκουμά. Είναι ένα απλό και χορταστικό οικογενειακό γεύμα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500 γρ. κουνουπίδι σε μεσαίες φουντίτσες και 2 πατάτες σε κύβους 2,5 εκ.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τους σπόρους κυμίνου.
- 3
Μόλις σκάσουν οι σπόροι, προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
- 4
Προσθέστε τις φουντίτσες κουνουπιδιού και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
- 5
Ενσωματώστε τον κουρκουμά, το τσίλι σε σκόνη, το κόλιανδρο σε σκόνη και το αλάτι, βεβαιώνοντας ότι καλύπτονται ομοιόμορφα.
- 6
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρευτεί στον ατμό για 10-12 λεπτά.
- 7
Αφαιρέστε το καπάκι και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να αποκτήσουν μια ελαφρώς τραγανή υφή.
- 8
Ελέγξτε αν είναι έτοιμο τρυπώντας μια πατάτα με ένα πιρούνι; πρέπει να μπαίνει χωρίς προσπάθεια, και σερβίρετε.
Συχνές Ερωτήσεις
Πρέπει να βράσω τα λαχανικά πριν;+
Όχι, το μαγείρεμα απευθείας στο τηγάνι διατηρεί την υφή τους και αποτρέπει να λιώσουν.
Μπορώ να προσθέσω ντομάτες;+
Οι ντομάτες είναι μια δημοφιλής παραλλαγή, αλλά το παραδοσιακό Aloo Gobhi είναι ένα 'ξηρό' πιάτο χωρίς σάλτσα ντομάτας.
Γιατί γίνεται σαν χυλός;+
Ίσως προσθέτετε πάρα πολύ νερό ή ανακατεύετε πολύ έντονα; χειριστείτε τα με προσοχή.
Ποιο είναι το μυστικό για καλή γεύση;+
Το σοτάρισμα της πατάτας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα πριν την προσθήκη των μπαχαρικών κάνει τη διαφορά.
Ο αλγόριθμος Mundo σαρώνει τον πλανήτη για ταίριασμα +50%...🌍
