Τζατζίκι: Δροσιστική Ελληνική Σάλτσα Αγγουριού-Γιαουρτιού vs Τζατζίκι (Τούρκικο Ντιπ Γιαουρτιού και Αγγουριού)

Και οι δύο αλοιφές ξεκινούν από την ίδια βάση: στραγγιστό γιαούρτι, τριμμένο και στυμμένο αγγούρι, σκόρδο, άνηθο και μια πρέζα μαύρο πιπέρι, όμως καταλήγουν σε διαφορετικά αποτελέσματα. Το τζατζίκι μένει πηχτό και αλείψιμο, με το ελαιόλαδο και λίγο ξίδι από λευκό κρασί ανακατεμένα απευθείας για μια απαλά ξινή νότα, και στη συνέχεια ξεκουράζεται στο ψυγείο ώστε να δέσουν οι γεύσεις. Το τζατζίκ συνδυάζει τον άνηθο με φρέσκο δυόσμο για πιο δροσερό, πιο αρωματικό χαρακτήρα, αραιώνεται με κρύο νερό σε ελαφριά, σχεδόν πόσιμη υφή και το ελαιόλαδο περιχύνεται από πάνω.