Café con Leche (Καφές με Γάλα) vs Μπιτσερίν (Ποτό Καφέ, Σοκολάτας & Κρέμας από το Πιεμόντε)

Και τα δύο ροφήματα ξεκινούν από ένα διπλό σφηνάκι espresso, αλλά δίνουν στο γάλα πολύ διαφορετικό ρόλο. Στο Café con Leche, το ζεσταμένο στον ατμό γάλα χύνεται κατευθείαν πάνω στον καφέ σε περίπου ίση αναλογία, ώστε τα δύο να ενωθούν σε ένα ζεστό, κρεμώδες φλιτζάνι με απλό και παρηγορητικό χαρακτήρα, γλυκασμένο μόνο αν το θέλετε. Το Bicerin χρησιμοποιεί λίγο γάλα για να λιώσει τη μαύρη σοκολάτα σε μια γυαλιστερή βάση και από πάνω τοποθετεί espresso και ελαφρά χτυπημένη, ανάλατη και αζάχαρη κρέμα σε ξεχωριστές στρώσεις. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο ρόφημα σαν επιδόρπιο, με γλυκόπικρη σοκολάτα, δυνατό καφέ και αέρινη κρέμα, που πίνεται στρώση-στρώση ή ανακατεμένο.