Freddo Cappuccino: Εμβληματικός Ελληνικός Παγωμένος Καφές με Κρύα Κρέμα vs Καφέ Κορτάδο (Ισπανικός Εσπρέσο με μια Δόση Γάλα)

Και τα δύο ροφήματα συνδυάζουν εσπρέσο με γάλα, αλλά κινούνται σε αντίθετες κατευθύνσεις. Ο Freddo Cappuccino χρησιμοποιεί διπλό εσπρέσο, που ανακατεύεται ζωηρά με πάγο για να κρυώσει και να μαλακώσει η πικράδα του, έπειτα σερβίρεται πάνω σε φρέσκο πάγο και στέφεται με πηχτό αφρόγαλα από κρύο γάλα, χτυπημένο ξεχωριστά, αφράτο σαν σύννεφο· πίνεται με καλαμάκι χωρίς ανακάτεμα, ώστε να διατηρούνται οι στρώσεις. Ο Café Cortado είναι μικρός και ζεστός: ένα μονό σοτ εσπρέσο συναντά ίση ποσότητα γάλακτος ζεσταμένου στον ατμό κάτω από ένα λεπτό στρώμα μικροαφρού, για ένα βελούδινο, ισορροπημένο φλιτζάνι που συχνά σερβίρεται χωρίς ζάχαρη.