🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Getränke
Traditioneller Schlehen-Gin
Von eatmundo · 8. Juli 2026
Stellen Sie diesen typisch britischen Likör, Schlehen-Gin, her, eine köstliche Mischung aus herben Schlehen, kräftigem Gin und einem Hauch Süße. Bekannt für seinen reichen, pflaumigen Geschmack und seine schöne rubinrote Farbe, ist er ein festlicher Favorit, perfekt zum Pur-Trinken oder in Cocktails.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zuerst die Schlehen vorbereiten: 500 g reife Schlehen gründlich waschen. Dann mit einer sauberen Nadel oder Gabel jede Beere mehrmals vorsichtig einstechen. Traditionell werden Schlehen nach dem ersten Frost gepflückt, der ihre Haut auf natürliche Weise weicher macht; wenn sie früher gepflückt werden, erreicht das Einfrieren über Nacht einen ähnlichen Effekt und reduziert die Bitterkeit.
- 2
In das Glas füllen: Alle eingestochenen Schlehen in ein großes, sterilisiertes Glas mit dicht schließendem Deckel füllen, das mindestens 1 Liter Fassungsvermögen hat. Stellen Sie sicher, dass das Glas vollständig trocken ist, um möglichen Verderb zu vermeiden.
- 3
Zucker und Gin hinzufügen: 150 g feinen Zucker über die Schlehen im Glas geben. Dann vorsichtig 700 ml Ihres bevorzugten, hochwertigen Gins über den Zucker und die Schlehen gießen. Stellen Sie sicher, dass alle Schlehen vollständig im Gin untergetaucht sind.
- 4
Verschließen und schütteln: Das Glas fest mit dem Deckel verschließen. Das Glas gut schütteln, um den Zucker aufzulösen und die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Stellen Sie das Glas an einen kühlen, dunklen Ort, z. B. in eine Speisekammer oder einen Schrank.
- 5
Infusion und Schütteln: In der ersten Woche das Glas täglich vorsichtig schütteln, um das Auflösen des Zuckers weiter zu fördern und eine gleichmäßige Geschmacksentwicklung zu gewährleisten. Nach der ersten Woche das Glas für die nächsten 3 bis 6 Monate einmal pro Woche schütteln. Denken Sie daran, je länger die Infusionszeit, desto reicher und komplexer wird der Geschmack des Schlehen-Gins.
- 6
Abseihen und abfüllen: Sobald die gewünschte Infusionszeit abgeschlossen ist (mindestens 3 Monate für guten Geschmack, aber 6 Monate werden oft für die besten Ergebnisse empfohlen), die Flüssigkeit durch ein feines Sieb, das mit einem Mulltuch oder Kaffeefilter ausgelegt ist, in eine saubere Schüssel abseihen. Die verbrauchten Schlehen vorsichtig ausdrücken, um die gesamte wertvolle, aromatisierte Flüssigkeit zu extrahieren, dann die Beeren entsorgen.
- 7
Ruhen lassen und servieren: Den abgeseihten Schlehen-Gin in saubere, sterilisierte Flaschen füllen. Beschriften und an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Der Schlehen-Gin wird mit der Zeit weiter reifen und seinen Charakter entwickeln. Am besten pur, als Digestif oder gemischt mit Sekt oder Tonic Water für ein erfrischendes Getränk genießen.
Häufig gestellte Fragen
Wann ist die beste Zeit, um Schlehen für Schlehen-Gin zu pflücken?+
Traditionell werden Schlehen nach dem ersten stärkeren Frost gepflückt, normalerweise Ende Oktober oder November. Der Frost hilft auf natürliche Weise, ihre Haut aufzubrechen, wodurch ihre Säfte freigesetzt und ihre inhärente Säure gemildert wird. Wenn sie früher gepflückt werden, kann das Einfrieren über Nacht diesen Effekt nachahmen.
Kann ich die Zuckermenge im Schlehen-Gin-Rezept anpassen?+
Ja, die Zuckermenge ist reine Geschmackssache. Es ist oft am besten, mit 150 g zu beginnen, und Sie können später jederzeit mehr Süße hinzufügen, indem Sie zusätzlichen feinen Zucker in etwas heißem Wasser auflösen, um einen einfachen Sirup herzustellen, und diesen in den fertigen Schlehen-Gin rühren.
Wie lange ist selbstgemachter Schlehen-Gin nach dem Abfüllen haltbar?+
Richtig zubereitet und an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, kann selbstgemachter Schlehen-Gin mehrere Jahre halten und verbessert sich oft mit zunehmendem Alter, da die Aromen sich vertiefen und verbinden. Der hohe Alkoholgehalt wirkt als hervorragendes Konservierungsmittel und sichert seine Langlebigkeit.
Welche Art von Gin ist am besten geeignet, um Schlehen-Gin herzustellen?+
Ein hochwertiger, klassischer London Dry Gin wird generell für Schlehen-Gin empfohlen. Sein traditionelles, wacholderbetontes Profil ergänzt die Säure der Schlehen wunderbar, ohne sie zu überdecken. Vermeiden Sie stark botanische oder stark aromatisierte Gins, die mit der zarten Schlehenfrucht kollidieren könnten.
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