🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Essen
Klassische Britische Geräucherte Makrelenpastete
Von eatmundo · 6. Juli 2026
🇬🇧 UKEine köstliche und kräftige Vorspeise: Diese geräucherte Makrelenpastete ist unglaublich einfach zuzubereiten und liefert dennoch einen kräftigen Geschmackskick. Flockige geräucherte Makrele wird mit Frischkäse, Butter und spritziger Zitrone vermischt, wodurch ein wunderbar cremiger und sättigender Aufstrich entsteht, der perfekt zu warmem Toast passt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Entfernen Sie vorsichtig die Haut und eventuelle feine Gräten von 200g geräucherten Makrelenfilets. Zupfen Sie das Makrelenfleisch in eine mittelgroße Rührschüssel und stellen Sie sicher, dass keine Gräten für eine glatte Pastete zurückbleiben.
- 2
Geben Sie 100g weichgemachten Frischkäse und 50g ungesalzene Butter (ebenfalls weichgemacht) zum Makrelenfleisch. Die weichgemachten Fette sind unerlässlich, um eine cremige, luxuriöse Textur zu erzielen.
- 3
Pressen Sie den frischen Saft einer halben Zitrone hinein, geben Sie einen Teelöffel frisch geriebenen Meerrettich (oder fertigen Meerrettich-Creme für Bequemlichkeit) und eine großzügige Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Verzichten Sie in diesem Stadium auf Salz, da geräucherte Makrele von Natur aus recht salzig ist.
- 4
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Küchenmixer für eine außergewöhnlich glatte Konsistenz, um alle Zutaten gründlich zu vermischen, bis sie gut kombiniert sind. Probieren Sie die Pastete und passen Sie die Würzung nach Belieben an, indem Sie mehr Zitronensaft, Meerrettich oder Pfeffer hinzufügen. Salzen Sie nur sparsam, wenn es unbedingt notwendig ist.
- 5
Heben Sie vorsichtig 2 Esslöffel frisch gehackten Schnittlauch unter. Diese feinen Kräuter verleihen eine milde Zwiebelnote und fügen der Pastete hübsche leuchtend grüne Sprenkel hinzu, die sowohl Geschmack als auch Aussehen verbessern.
- 6
Füllen Sie die fertige Pastete in eine kleine Servierschale oder einzelne Förmchen. Bedecken Sie sie fest mit Frischhaltefolie, wobei Sie darauf achten, dass die Folie die Oberfläche der Pastete berührt, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Diese Kühlzeit ermöglicht es den Aromen, sich zu vertiefen und die Pastete fester werden zu lassen, wodurch sie leichter zu verstreichen ist.
- 7
Servieren Sie die gekühlte geräucherte Makrelenpastete mit Ihrer Wahl von warmem, knusprigem Brot, knusprigem Melba-Toast oder erfrischenden Gurkenscheiben. Garnieren Sie sie mit ein paar zusätzlichen Schnittlauchröllchen und einer Zitronenspalte für eine elegante Präsentation und einen zusätzlichen Frischekick.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von geräucherter Makrele ist am besten für diese Pastete geeignet?+
Verwenden Sie für diese Pastete heißgeräucherte Makrele, da sie bereits gar ist und sich leicht zerteilen lässt, was die gewünschte Textur und den Geschmack ohne weitere Zubereitung liefert. Kaltgeräucherte Makrele ist roh und erfordert ein Garen, was sie für eine schnelle Pastete ungeeignet macht.
Wie kann ich die Textur meiner Makrelenpastete beeinflussen?+
Für eine glattere Pastete pürieren Sie die Zutaten in einer Küchenmaschine bis zur gewünschten Konsistenz. Für eine stückigere Textur zerpflücken Sie die Makrele von Hand und mischen dann alle Zutaten vorsichtig, um ein Übermixen zu vermeiden.
Wie lange kann ich diese Pastete aufbewahren und wie serviere ich sie am besten?+
Bewahren Sie die Pastete in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Servieren Sie sie gekühlt und lassen Sie sie vor dem Servieren mit Toastdreiecken oder Crackern etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur leicht weich werden.
Was soll ich tun, wenn meine Pastete zu fischig oder fade schmeckt?+
Wenn sie zu fischig schmeckt, fügen Sie mehr Zitronensaft und etwas mehr Meerrettich oder schwarzen Pfeffer hinzu, um den Geschmack aufzuhellen und auszugleichen. Wenn sie fade ist, stellen Sie sicher, dass Sie ausreichend mit Salz (falls nötig, da Makrele salzig sein kann) und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt haben.
