🇯🇵 Japan · Essen
Oyakodon
Von eatmundo · 3. August 2026
Wörtlich 'Eltern-Kind-Schüssel', dieses klassische Comfort-Food besteht aus zartem Hühnchen und seidigen Eiern, geschmort in einer Dashi-Sojasauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 300g Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke und 1 mittelgroße Zwiebel in dünne Streifen.
- 2
Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel 3 Eier vorsichtig, sodass Eigelb und Eiweiß gerade verbunden, aber nicht schaumig sind.
- 3
Mischen Sie 150ml Dashi, 2 EL Sojasauce, 2 EL Mirin und 1 EL Zucker in einer kleinen Pfanne und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
- 4
Geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne und dünsten Sie sie 3 Minuten lang, bis sie weich werden.
- 5
Geben Sie die Hähnchenstücke dazu, verteilen Sie sie gleichmäßig und schmoren Sie sie 5 Minuten, bis sie gar sind.
- 6
Träufeln Sie die verquirlten Eier in kreisenden Bewegungen gleichmäßig über die Hähnchen-Zwiebel-Mischung.
- 7
Decken Sie die Pfanne ab und garen Sie alles 1 Minute bei niedriger Hitze, bis die Eier gerade fest, aber noch cremig und weich sind.
- 8
Gleiten Sie die Mischung vorsichtig über Portionen von frisch gedämpftem weißem Reis und servieren Sie sofort.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Hähnchenbrust verwenden?+
Hähnchenschenkel werden wegen ihrer Zartheit bevorzugt, aber Brust kann verwendet werden, wenn man sie kurz gart, um Trockenheit zu vermeiden.
Wie erziele ich die perfekte Eier-Textur?+
Verquirlen Sie die Eier nicht zu stark und halten Sie die Hitze in der letzten Minute niedrig, damit sie seidig statt komplett stockend werden.
Ist Dashi Pflicht?+
Dashi ist das Fundament des Umami-Geschmacks; eine einfache Hühner- oder Gemüsebrühe kann jedoch im Notfall ersetzt werden.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?+
Während klassisches Oyakodon nur aus Huhn und Ei besteht, fügen manche Leute Frühlingszwiebeln oder Mitsuba für eine frische Garnitur hinzu.
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