🇰🇷 Südkorea · Essen
Mungobohnen-Pfannkuchen
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KREin herzhafter und knuspriger koreanischer Pfannkuchen aus gemahlenen Mungobohnen, gefüllt mit würzigem Kimchi und zartem Schweinebauch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
200 g getrocknete Mungobohnen 4 Stunden einweichen, dann schälen und grob zu einem Teig mahlen.
- 2
100 g Schweinebauch und 150 g Kimchi in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.
- 3
Den Mungobohnenteig mit gehacktem Kimchi, Fleisch, 50 g Sprossen und 10 ml Sesamöl vermengen.
- 4
50 ml Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Eine Kelle der Mischung in die Pfanne geben und flach drücken, um einen dicken Pfannkuchen zu formen.
- 6
Jeweils 4-5 Minuten pro Seite braten, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- 7
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit einer Soße aus Sojasoße und Essig servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie erziele ich die perfekte Konsistenz?+
Die Bohnen nicht zu fein mahlen; eine leicht körnige Textur sorgt für mehr Knusprigkeit.
Kann ich das Schweinefleisch weglassen?+
Ja, für eine vegetarische Version kann das Fleisch durch gehackte Pilze ersetzt werden.
Wie serviere ich es am besten?+
Sofort heiß mit einer Sojasoße, die mit etwas Essig vermischt wurde, servieren.
Soll der Teig dickflüssig sein?+
Ja, er sollte dick und stückig sein, nicht dünn wie ein Crepeteig.
