🇪🇹 Äthiopien · Essen
Misir Wat
Von eatmundo · 8. September 2026
🇪🇹 ETKI-generiertes BildMisir Wat ist ein lebhafter und aromatischer äthiopischer Linseneintopf. Er ist ein fester Bestandteil der äthiopischen vegetarischen Küche und zeichnet sich durch seine würzige Basis und cremige Textur aus.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
200g rote Zwiebeln fein würfeln und in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze 10 Minuten glasig dünsten.
- 2
50g Niter Kibbeh hinzufügen und 2 Minuten rühren, damit sich das Aroma der Gewürzbutter entfaltet.
- 3
30g Berbere, 3 gehackte Knoblauchzehen und 10g geriebener Ingwer unterrühren und 3 Minuten aromatisch anbraten.
- 4
300g gewaschene rote Linsen in den Topf geben und 2 Minuten mitrösten, bis sie vollständig mit der würzigen Zwiebelmischung bedeckt sind.
- 5
700ml Wasser und 1 TL Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- 6
250 Minuten abgedeckt köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Linsen zu einem cremigen Püree zerfallen.
- 7
Die Konsistenz prüfen; bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, vom Herd nehmen und warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Misir Wat?+
Misir Wat ist ein äthiopisches Gericht aus roten Linsen, die in einer würzigen Sauce gekocht werden. Es ist ein Grundnahrungsmittel der äthiopischen Fastenküche (vegan).
Muss ich die Linsen einweichen?+
Nein, rote Linsen garen sehr schnell und müssen nicht eingeweicht werden. Einfach gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Kann ich das Gericht vegan zubereiten?+
Ja, ersetzen Sie das Niter Kibbeh einfach durch ein hochwertiges Pflanzenöl oder eine vegane Gewürzölmischung.
Wie muss die Textur sein?+
Die Linsen sollten vollständig weich sein und die Flüssigkeit weitgehend aufgenommen haben, sodass eine dickflüssige, breiige Konsistenz entsteht.
Wie bewahre ich Reste auf?+
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern; der Geschmack vertieft sich oft über Nacht.
