🇨🇳 China · Dessert
Mandel-Tofu-Pudding
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇨🇳 CNTrotz des Namens enthält dieses Dessert keinen Tofu, sondern ist ein erfrischendes Gelee mit Mandelaroma.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Weichen Sie 10 g Gelatine in 50 ml kaltem Wasser für 5 Minuten ein.
- 2
Bringen Sie 400 ml Wasser mit 50 g Zucker zum Simmern, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 3
Vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine einrühren, bis alles glatt ist.
- 4
Fügen Sie 100 ml Milch und 1 TL Mandelextrakt hinzu.
- 5
Gießen Sie die Mischung in eine flache Form und stellen Sie sie für 3 Stunden in den Kühlschrank.
- 6
Bereiten Sie einen leichten Sirup aus 200 ml Wasser und 2 EL Zucker zu und kühlen Sie ihn ab.
- 7
Schneiden Sie das feste Gelee in kleine Rauten.
- 8
Servieren Sie das Gelee in Schalen mit Sirup und garnieren Sie es mit frischen Früchten.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich Seidentofu oder festen Tofu für die beste Konsistenz verwenden?+
Verwenden Sie unbedingt Seidentofu, da dessen feine und cremige Textur entscheidend für das puddingartige Ergebnis ist.
Kann ich Mandelmilch anstelle von Wasser zum Auflösen der Gelatine verwenden?+
Ja, Mandelmilch sorgt für ein reichhaltigeres Aroma, aber erhitzen Sie die Mischung nur sanft, damit die Gelatine schmilzt, ohne die Milch aufzukochen.
Wie lange dauert es, bis der Mandeltofu vollständig fest geworden ist?+
Er benötigt im Kühlschrank in der Regel mindestens 4 Stunden, wobei ein Ruhen über Nacht die besten Ergebnisse liefert.
Warum ist mein Pudding körnig geworden?+
Körnigkeit entsteht meist dadurch, dass die Tofumischung vor dem Hinzufügen der Gelatine nicht durch ein feines Sieb gestrichen wurde.
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