🇹🇭 Thailand · Essen
Larb Moo
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein erfrischender und pikanter Hackfleischsalat aus Isan. Dieses Gericht basiert auf geröstetem Reispulver für den unverzichtbaren, nussigen Crunch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie den Klebreis in einer kleinen Pfanne 5 Minuten lang trocken, bis er goldbraun ist.
- 2
Mahlen Sie den gerösteten Reis mit einem Mörser und Stößel zu einem groben Pulver.
- 3
Garen Sie das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 2 Esslöffeln Wasser, bis es gar ist.
- 4
Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es 2 Minuten abkühlen, damit die Kräuter frisch bleiben.
- 5
Fügen Sie Limettensaft, Fischsauce und Chiliflocken zum Fleisch hinzu.
- 6
Rühren Sie die frischen Minzblätter und die in Scheiben geschnittenen Schalotten vorsichtig unter.
- 7
Streuen Sie das vorbereitete geröstete Reispulver für die Textur oben darüber.
- 8
Alles schnell vermengen und sofort mit frischen Kohlspalten servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das geröstete Reispulver weglassen?+
Es ist unerlässlich für die authentische Textur und Nussigkeit; nicht weglassen!
Wie serviert man es am besten?+
Servieren Sie es mit rohem Kohl oder langen Bohnen, die als knusprige Löffel dienen.
Ist es sehr scharf?+
Sie können die Schärfe durch die Menge der verwendeten Chiliflocken steuern.
Kann ich anderes Fleisch verwenden?+
Ja, gehacktes Huhn oder Ente sind sehr häufige Varianten dieses klassischen Salats.
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