🇹🇭 Thailand · Essen
Larb Moo
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇹🇭 THKI-generiertes BildEin erfrischender und pikanter Hackfleischsalat aus Isan. Dieses Gericht basiert auf geröstetem Reispulver für den unverzichtbaren, nussigen Crunch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Rösten Sie den Klebreis in einer kleinen Pfanne 5 Minuten lang trocken, bis er goldbraun ist.
- 2
Mahlen Sie den gerösteten Reis mit einem Mörser und Stößel zu einem groben Pulver.
- 3
Garen Sie das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 2 Esslöffeln Wasser, bis es gar ist.
- 4
Nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es 2 Minuten abkühlen, damit die Kräuter frisch bleiben.
- 5
Fügen Sie Limettensaft, Fischsauce und Chiliflocken zum Fleisch hinzu.
- 6
Rühren Sie die frischen Minzblätter und die in Scheiben geschnittenen Schalotten vorsichtig unter.
- 7
Streuen Sie das vorbereitete geröstete Reispulver für die Textur oben darüber.
- 8
Alles schnell vermengen und sofort mit frischen Kohlspalten servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Larb Moo?+
Larb Moo ist ein aus Thailand stammender Fleischsalat, der im Wesentlichen aus gehacktem Schweinefleisch, Fischsauce, Limettensaft, Chiliflocken, Schalotten und Minze besteht. Er wird typischerweise als Hauptspeise zusammen mit Klebreis und frischen Kohlblättern verzehrt.
Kann ich das geröstete Reispulver weglassen?+
Es ist unerlässlich für die authentische Textur und Nussigkeit; nicht weglassen!
Wie serviert man es am besten?+
Servieren Sie es mit rohem Kohl oder langen Bohnen, die als knusprige Löffel dienen.
Ist es sehr scharf?+
Sie können die Schärfe durch die Menge der verwendeten Chiliflocken steuern.
Kann ich anderes Fleisch verwenden?+
Ja, gehacktes Huhn oder Ente sind sehr häufige Varianten dieses klassischen Salats.
