🇺🇸 USA · Getränke
Der Klassische Sazerac Cocktail
Von eatmundo · 8. Juli 2026
Der Sazerac, aus der pulsierenden Stadt New Orleans stammend, ist ein wahrhaft ikonischer amerikanischer Cocktail, bekannt für seine kraftvolle Roggenwhisky-Basis, eine zarte Absinth-Spülung und eine einzigartige Bitters-Mischung. Es ist ein raffinierter, spirituoser Drink, der in jedem Schluck eine komplexe Symphonie aus würzigen, kräuterigen und zitrischen Noten bietet.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Bereiten Sie Ihr Glas vor: Beginnen Sie damit, ein Old Fashioned Glas oder ein ähnliches Tumblerglas zu kühlen. Sie können es mindestens 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen oder mit Eis füllen und stehen lassen, während Sie die anderen Zutaten zubereiten. Ein wirklich kaltes Glas ist der Schlüssel zu diesem eleganten Cocktail.
- 2
Mit Absinth spülen: Geben Sie in ein separates Rührglas 5 ml (1 Teelöffel) Absinth. Schwenken Sie ihn im Inneren des gekühlten Old Fashioned Glases, um die gesamte Oberfläche zu bedecken, und entsorgen Sie dann den Überschuss. Ziel ist nur ein zartes Aroma, kein dominanter Geschmack.
- 3
Zucker und Bitters mörsern: Geben Sie in das Rührglas 1 Stück Würfelzucker und fügen Sie 3 Spritzer Peychaud's Bitters sowie 1 Spritzer Angostura Bitters hinzu. Zerstoßen Sie sie sanft, bis der Würfelzucker größtenteils aufgelöst und mit den Bitters gesättigt ist und eine Paste bildet.
- 4
Whisky und Eis hinzufügen: Gießen Sie 60 ml (2 flüssige Unzen) Roggenwhisky in das Rührglas. Fügen Sie eine großzügige Menge frisches Eis hinzu, sodass das Glas fast bis zum Rand gefüllt ist.
- 5
Rühren zum Kühlen und Verdünnen: Rühren Sie die Mischung mit einem Barlöffel etwa 30-45 Sekunden lang um. Sie möchten eine angemessene Kühlung und Verdünnung erreichen – das Getränk sollte sich deutlich kalt anfühlen und eine kleine Menge Wasser sollte in den Alkohol geschmolzen sein.
- 6
Abseihen und Garnieren: Seihen Sie den gekühlten Cocktail in Ihr vorbereitetes, mit Absinth gespültes Old Fashioned Glas ab und stellen Sie sicher, dass kein Eis aus dem Rührglas in das Servierglas gelangt. Drücken Sie die Öle einer kleinen Zitronenschale (ca. 2,5 cm) über dem Getränk aus, indem Sie sie verdrehen, reiben Sie die Schale dann um den Glasrand, bevor Sie sie hineinlegen oder für einen saubereren Look entsorgen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Roggenwhisky sollte ich für einen Sazerac verwenden?+
Ein qualitativ hochwertiger Roggenwhisky mit hohem Roggenanteil ist entscheidend für den Sazerac. Suchen Sie nach Marken mit einem kühnen, würzigen Charakter, der den Bitters und dem Absinth standhält.
Kann ich statt eines Würfelzuckers einfachen Sirup verwenden?+
Ja, Sie können 5 ml (1 Teelöffel) einfachen Sirup anstelle des Würfelzuckers verwenden. Während das Mörsern eines Würfelzuckers traditionell ist, bietet einfacher Sirup ein schnelleres und gleichmäßigeres Auflösen.
Was ist, wenn ich keinen Absinth habe?+
Obwohl Absinth das ikonische Aroma liefert, können Sie andere Anisliköre wie Pastis oder Pernod verwenden. Achten Sie jedoch darauf, nur eine sehr kleine Menge für die Spülung zu verwenden, da ihre Aromen ziemlich stark sein können.
Wird der Sazerac mit Eis serviert?+
Traditionell wird der Sazerac „neat“ (ohne Eis) in dem gekühlten, mit Absinth gespülten Glas serviert, was dazu beiträgt, seine unverdünnte Stärke und sein Geschmacksprofil zu bewahren.
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