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Klassischer Ramos Gin Fizz
Von eatmundo · 8. Juli 2026
Ursprünglich aus New Orleans stammend, ist der Ramos Gin Fizz ein legendärer Cocktail, der für seinen unverwechselbaren wolkenartigen Schaum und seine cremige Textur bekannt ist. Dieses aufwändige, aber lohnende Getränk vermischt meisterhaft Gin, Zitrusfrüchte, Sahne, Eiweiß und Orangenblütenwasser zu einem erfrischenden, aromatischen und wirklich einzigartigen Erlebnis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Geben Sie 60 ml (ca. 2 Unzen) Gin, 15 ml (ca. 1/2 Unze) frischen Zitronensaft, 15 ml (ca. 1/2 Unze) frischen Limettensaft, 22 ml (ca. 3/4 Unze) einfachen Sirup, 30 ml (ca. 1 Unze) Schlagsahne, ein großes Eiweiß und 3 Tropfen Orangenblütenwasser in einen Cocktailshaker ohne Eis.
- 2
Führen Sie einen "Dry Shake" kräftig für mindestens eine Minute durch (oder bis Ihr Arm müde ist!), um sicherzustellen, dass das Eiweiß emulgiert und einen guten Schaum bildet. Dieser Schritt ist entscheidend für die charakteristische schaumige Textur des Getränks, also sparen Sie nicht an der Mühe.
- 3
Fügen Sie nun eine großzügige Menge Eis zum Shaker hinzu und führen Sie einen "Wet Shake" erneut für eine weitere Minute durch. Dies kühlt die Mischung gründlich und belüftet das Eiweiß weiter, was zu dem voluminösen Schaum beiträgt.
- 4
Gießen Sie die Mischung in ein hohes, gekühltes Highball-Glas und lassen Sie den cremigen Schaum sich setzen. Füllen Sie das Glas nicht vollständig; lassen Sie etwa zwei bis fünf Zentimeter Platz für das Sodawasser.
- 5
Lassen Sie das Getränk etwa 2-3 Minuten ruhen; dies lässt den Schaum weiter aufsteigen und stabilisieren, wodurch ein dichterer, luxuriöserer Kopf entsteht. Geduld ist hier der Schlüssel für die ikonische Präsentation.
- 6
Füllen Sie das Getränk langsam mit etwa 30 ml (ca. 1 Unze) kaltem Sodawasser auf, indem Sie es vorsichtig an der Seite oder direkt in die Mitte gießen. Der Schaum sollte majestätisch über den Glasrand steigen.
- 7
Sofort ohne Garnitur servieren, um die beeindruckende Höhe des Schaums zu würdigen. Ein langer Strohhalm wird oft bereitgestellt, um die Geschmacksschichten zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist ein sehr langes, kräftiges Schütteln für einen Ramos Gin Fizz unerlässlich?+
Das ausgiebige Schütteln (oft 10-15 Minuten, einschließlich eines Dry Shakes) emulgiert das Eiweiß und die Sahne und erzeugt so den ikonischen dicken, schaumigen Kopf und die samtige Textur des Getränks.
Welche Art von Gin eignet sich am besten für einen Ramos Gin Fizz?+
Ein klassischer London Dry Gin wird traditionell wegen seiner robusten Wacholdernoten bevorzugt, die den reichen, cremigen Elementen gut standhalten, ohne überfordert zu werden. Vermeiden Sie übermäßig botanische oder blumige Gins.
Kann ich einen Ramos Gin Fizz ohne Eiweiß zubereiten oder es ersetzen?+
Während einige pflanzliche Alternativen wie Aquafaba Schaum erzeugen können, wird das Weglassen oder Ersetzen von Eiweiß die charakteristische schaumige Textur und das Mundgefühl des Getränks erheblich verändern, da es für die Emulsion entscheidend ist.
Was ist das Geheimnis, um den hohen, cremigen Schaum zu erzielen, der über den Glasrand hinausragt?+
Der Schlüssel ist ein gründlicher "Dry Shake" (ohne Eis), um Eiweiß und Sahne zu emulgieren, gefolgt von einem ebenso kräftigen "Wet Shake" mit Eis und schließlich einem langsamen Eingießen, das mit Sodawasser aufgegossen wird, um den Schaum anzuheben.
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