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Klassischer New England Hummer-Roll
Von eatmundo · 3. Juli 2026
Ein unverzichtbarer Geschmack der Ostküste, mit zartem, süßem Hummerfleisch, leicht angemacht mit Mayonnaise oder warmer Butter. Serviert in einem gebutterten, getoasteten Hotdog-Brötchen mit obenliegendem Schnitt, ist es ein einfaches, aber luxuriöses Meeresfrüchte-Erlebnis, das die Essenz des Küstenessens einfängt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Falls Sie lebende Hummer verwenden, dämpfen oder kochen Sie 1½ Pfund (ca. 680g) Hummer für 8-10 Minuten, bis sie gar sind. Abkühlen lassen, dann das Fleisch aus Schwänzen und Scheren entnehmen und grob hacken. (Alternativ: 1 Pfund (ca. 450g) vorgekochtes Hummerfleisch verwenden).
- 2
In einer mittelgroßen Schüssel das Hummerfleisch vorsichtig mit ¼ Tasse (ca. 60ml) Mayonnaise (oder 2 EL (ca. 30ml) geschmolzener Butter für eine "Connecticut-Art" Rolle), 1 EL (ca. 15ml) fein gehacktem Sellerie (optional), 1 EL (ca. 15ml) frischem Zitronensaft, ¼ TL Salz und ⅛ TL schwarzem Pfeffer vermischen.
- 3
Die Seiten von 4 Hotdog-Brötchen mit obenliegendem Schnitt mit Butter bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten pro Seite goldbraun toasten.
- 4
Jedes getoastete Brötchen großzügig mit der Hummer-Mischung füllen.
- 5
Nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie bereitet man das Hummerfleisch für ein authentisches New England Lobster Roll am besten zu?+
Für optimalen Geschmack und Textur dämpfen oder kochen Sie frische lebende Hummer, kühlen sie dann ab und lösen das Fleisch heraus. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vor dem Mischen gekühlt ist, da dieses Roll kalt serviert wird.
Welche Brotsorte ist ideal für ein klassisches New England Lobster Roll und wie sollte ich sie zubereiten?+
Ein oben aufgeschnittenes, New England-Stil Hotdog-Brötchen ist traditionell. Großzügig buttern und die Seiten in der Pfanne oder auf dem Grill goldbraun und leicht knusprig braten, um den besten Textur- und Geschmacksgegensatz zu erzielen.
Wie viel Mayonnaise sollte ich verwenden und was ist der Unterschied zu einem Connecticut-Stil Lobster Roll?+
Verwenden Sie für den New England-Stil gerade genug Mayonnaise, um das kalte Hummerfleisch leicht zu binden und zu umhüllen, nicht zu ertränken. Ein Connecticut-Roll verwendet warmes Hummerfleisch, das einfach mit geschmolzener Butter vermischt wird, ohne Mayonnaise.
Wie kann ich verhindern, dass die Hummerfüllung wässrig wird oder ihren primären Hummergeschmack verliert?+
Stellen Sie sicher, dass das Hummerfleisch vor dem Mischen sehr gut abgetropft und gekühlt ist. Seien Sie sparsam mit Sellerie und Kräutern und vermeiden Sie übermäßiges Würzen, damit der süße Hummergeschmack der Star bleibt.
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