🇰🇷 Südkorea · Essen
Kimchi Pfanne
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KREin herzhaftes, würziges Pfannengericht, das die säuerliche Fermentation von gereiftem Kimchi perfekt mit der Reichhaltigkeit von fettigem Schweinebauch ausbalanciert. Es ist das ultimative Soulfood, das am besten mit einer Schüssel gedämpftem weißem Reis serviert wird.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie 600g Schweinebauch in mundgerechte Stücke und 1 große Zwiebel in dünne Streifen.
- 2
Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie den Schweinebauch an, bis die Ränder goldbraun sind und das Fett austritt, etwa 5 Minuten.
- 3
Geben Sie die Zwiebeln und 4 zerdrückte Knoblauchzehen in die Pfanne und dünsten Sie alles an, bis die Zwiebeln glasig und aromatisch sind.
- 4
Rühren Sie 400g grob gehacktes Kimchi unter und garen Sie es für 6-8 Minuten, bis der Kohl weich wird und seine Farbe dunkler wird.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie 2 EL Gochugaru, 1 EL Sojasauce und 1 EL Sesamöl hinzu, um alles gleichmäßig zu vermengen.
- 6
Kochen Sie es unter ständigem Rühren für weitere 3 Minuten weiter, damit nichts am Boden ansetzt und sich die Aromen optimal verbinden.
- 7
Garnieren Sie das Gericht mit 2 fein geschnittenen Frühlingszwiebeln für einen frischen Biss und servieren Sie es sofort, während es dampfend heiß ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie reif sollte das Kimchi sein?+
Verwenden Sie gut gereiftes, saures Kimchi für den besten Geschmack; frisches Kimchi hat nicht genug Tiefe und Säure.
Kann man andere Schweinefleischstücke verwenden?+
Schweinenacken oder -rücken geht auch, aber der Schweinebauch liefert das notwendige Fett, um die Schärfe des Kimchis auszugleichen.
Soll es sehr scharf sein?+
Der Schärfegrad hängt vom Gochugaru ab; passen Sie die Menge an Ihren Geschmack an, ohne das Basisaroma zu verändern.
Wozu serviert man das?+
Servieren Sie dazu einfachen gedämpften Reis oder wickeln Sie es in Salatblätter, um die Fülle des Fleisches abzumildern.
