🇮🇳 Indien · Essen
Khandvi
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Zarte Kichererbsenmehl-Rollen aus Gujarat.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mehl mit Buttermilch verquirlen.
- 2
Bei mittlerer Hitze kochen.
- 3
Unter Rühren eindicken lassen.
- 4
Dünn auf einer Platte verteilen.
- 5
Abgekühlt fest aufrollen.
- 6
Mit Senfkörnern würzen.
- 7
Mit Kokosnuss garnieren.
- 8
Sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Geheimnis für die perfekte Konsistenz des Teigs?+
Verrühren Sie Kichererbsenmehl und Buttermilch klümpchenfrei, da Klumpen das gleichmäßige Aufrollen der Khandvi verhindern würden.
Woran erkenne ich, dass der Teig gar ist und verstrichen werden kann?+
Führen Sie einen 'Teller-Test' durch: Verstreichen Sie eine kleine Menge der heißen Masse auf einem umgedrehten Teller; wenn sie sich nach 30 Sekunden Abkühlen sauber abziehen lässt, ist sie fertig.
Wie lässt sich der Teig am besten dünn und gleichmäßig verstreichen?+
Verwenden Sie einen breiten, flachen Spatel oder die Rückseite eines großen Löffels, um die heiße Masse schnell auf einer gefetteten Fläche zu verteilen, da sie sofort nach dem Erhitzen fest wird.
Kann ich saure Buttermilch verwenden, wenn ich keine frische habe?+
Ja, leicht säuerliche Buttermilch verstärkt sogar den traditionellen Geschmack, aber verwenden Sie keinen zu dicken griechischen Joghurt, da dies das Wasser-Mehl-Verhältnis stört.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
