🇰🇷 Südkorea · Essen
Gebratene Zucchini-Scheiben
Von eatmundo · 3. August 2026
🇰🇷 KRZarte, goldbraune Zucchini-Scheiben, leicht überzogen mit Ei und Mehl. Eine klassische koreanische Beilage, die die Frische von Sommerkürbis feiert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 2 mittelgroße Zucchini und schneiden Sie sie in 5 mm dicke runde Scheiben.
- 2
Bestreuen Sie die Scheiben leicht mit 0,5 TL Salz und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.
- 3
Tupfen Sie die Scheiben mit einem Papiertuch trocken, damit die Panade gut haftet.
- 4
Bereiten Sie zwei flache Schalen vor: eine mit 100g Mehl gemischt mit Knoblauchpulver und eine mit einem verquirlten Ei.
- 5
Wenden Sie jede Scheibe leicht im Mehl, klopfen Sie überschüssiges ab, und tauchen Sie sie dann in das Ei.
- 6
Erhitzen Sie 3 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 7
Legen Sie die Scheiben in die Pfanne und braten Sie sie von jeder Seite 2 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- 8
Servieren Sie sie warm mit einer Dip-Sauce aus Sojasauce und Essig.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?+
Ja, Reismehl oder Mandelmehl eignen sich hervorragend für eine knusprigere Textur.
Warum muss ich die Zucchini entwässern?+
Das Entfernen der Feuchtigkeit verhindert, dass sich die Panade beim Braten ablöst.
Wie verhindere ich, dass sie anbrennen?+
Verwenden Sie mittlere Hitze und überfüllen Sie die Pfanne nicht, da sonst zu viel Feuchtigkeit entsteht und sie eher dämpfen als braten.
Was ist die beste Dip-Sauce?+
Eine Mischung aus Sojasauce, Reisessig, einem Tropfen Sesamöl und geröstetem Sesam.
