🇮🇹 Italien · Getränke
Bellini Cocktail
Von eatmundo · 6. Juli 2026
Der Bellini ist ein klassischer italienischer Cocktail, der ursprünglich aus Venedig stammt, eine erhabene Mischung aus prickelndem Prosecco und frischem weißem Pfirsichpüree. Seine elegante Einfachheit und zarte fruchtige Süße machen ihn zu einem perfekten Aperitif oder einem köstlichen Begleiter zum Brunch.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Wählen Sie 1-2 reife weiße Pfirsiche aus. Diese sind entscheidend für den authentischen Geschmack eines Bellini. Stellen Sie sicher, dass sie sich weich anfühlen und duften, um das beste Püree zu erhalten.
- 2
Schälen und entkernen Sie die Pfirsiche, dann pürieren Sie das Fruchtfleisch, bis es sehr glatt ist. Passieren Sie das Püree durch ein feines Sieb, um verbleibende Fasern oder Hautpartikel zu entfernen und eine seidige Textur zu gewährleisten. Sie benötigen etwa 50 ml Püree pro Getränk.
- 3
Stellen Sie Ihren Prosecco gründlich in den Kühlschrank, idealerweise für mindestens 2-3 Stunden. Stellen Sie auch Ihre Champagnerflöte(n) für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank, um sicherzustellen, dass sie gut gekühlt sind.
- 4
Gießen Sie die 50 ml gekühlten weißen Pfirsichpürees auf den Boden eines kalten Champagnerglases. Das Püree sollte sich am Boden konzentrieren.
- 5
Füllen Sie das Pfirsichpüree langsam mit 100 ml sehr kaltem Prosecco auf. Gießen Sie vorsichtig, um übermäßiges Sprudeln zu vermeiden und damit sich die beiden Komponenten auf natürliche Weise vermischen können.
- 6
Rühren Sie ein- oder zweimal vorsichtig mit einem langen Löffel um, um das Pfirsichpüree und den Prosecco zu verbinden, ohne zu viele der kostbaren Bläschen zu verlieren. Sofort servieren und die zarten Aromen dieses venezianischen Klassikers genießen!
Häufig gestellte Fragen
Welche Pfirsichsorten eignen sich am besten für einen Bellini?+
Weiße Pfirsiche werden traditionell wegen ihres delikaten Geschmacks und ihrer blassen Farbe verwendet, die dem Bellini seinen charakteristischen Farbton verleiht. Achten Sie darauf, dass sie reif und duftend sind, um das beste Püree zu erhalten.
Kann ich gefrorene Pfirsiche für Pfirsichpüree verwenden?+
Ja, Sie können gefrorene weiße Pfirsiche verwenden, besonders wenn frische außer Saison oder schwer zu finden sind. Tauen Sie sie vollständig auf, bevor Sie sie pürieren und passieren, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Was ist das ideale Verhältnis von Pfirsichpüree zu Prosecco in einem Bellini?+
Das klassische Verhältnis beträgt ein Teil Pfirsichpüree zu zwei Teilen Prosecco (1:2). Diese Balance ermöglicht es, dass sowohl die Süße des Pfirsichs als auch die Spritzigkeit des Proseccos zur Geltung kommen, ohne sich gegenseitig zu überdecken.
Kann ich eine alkoholfreie Version des Bellini zubereiten?+
Absolut! Sie können den Prosecco durch gekühltes Sprudelwasser oder alkoholfreien Sekt ersetzen. Das wesentliche Element bleibt das frische weiße Pfirsichpüree für Geschmack und Textur.
Mundo-Match
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