Vin Santo vs Weinschorle (Deutscher Weinspritzer)

Beide Getränke stellen Wein in den Mittelpunkt, führen ihn aber in entgegengesetzte Richtungen. Vin Santo wird pur in kleinen Mengen und etwas kühler als Zimmertemperatur serviert und zeigt einen dickflüssigen, goldgelben bis bernsteinfarbenen Wein mit Schichten von Trockenfrüchten, Nüssen und Honig, einer üppigen, von feiner Säure ausbalancierten Süße und einem langen Abgang. Die Weinschorle kühlt einen trockenen Weißwein auf 6-8°C und streckt ihn mit Mineralwasser mit Kohlensäure, nur kurz umgerührt, damit sie frisch und spritzig bleibt. Das eine ist ein langsamer, konzentrierter Schluck, das andere ein leichtes, prickelndes Glas, dessen Stärke man über das Mischverhältnis selbst bestimmt.