Zencefilli Ördek Yahnisi

• Ördek800 gram
• Zencefil100 gram
• Balık sosu4 yemek kaşığı
• Şeker2 yemek kaşığı
• Arpacık soğanı2 adet
• Yağ1 yemek kaşığı
• Karabiber1 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  800 gram ördek etini (derili) orta boy parçalar halinde kesin, ardından 3 dakika kaynar suda haşlayıp süzün.

• 2

  100 gram zencefili soyun ve ince, zarif çubuklar halinde doğrayın.

• 3

  Ağır bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın, ardından kıyılmış arpacık soğanları altın rengi ve mis kokulu olana kadar kızartın.

• 4

  Ördek parçalarını tencereye ekleyin, derileri hafifçe kızarana ve yağları bir miktar eriyene kadar mühürleyin.

• 5

  Zencefil çubuklarını ekleyin, ardından 4 yemek kaşığı balık sosu ve 2 yemek kaşığı şekeri ilave ederek tüm parçaların sosla kaplandığından emin olun.

• 6

  Ördek etlerinin yarısını örtecek kadar su ekleyin ve nazikçe kaynamaya bırakın.

• 7

  Isıyı düşürün ve tencerenin kapağı kapalı olarak, ördek yumuşayıp zencefil aroması tüm yemeğe işleyene kadar 35 dakika kısık ateşte pişirin.

• 8

  Kapağı çıkarın ve son 5 dakikada sosu parlak bir şurup kıvamına getirmek için ısıyı hafifçe artırın.