🇲🇽 Meksika · Yemek
Enchiladas Suizas
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Klasik yeşil enchilada'nın daha rafine bir versiyonu olan bu yemek, kremsi bir tomatillo sosuyla kaplanmıştır. Keskin yeşil sos ile zengin peynirin keyifli kontrastını sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 g tavuk göğsünü bir tutam tuzlu suda pişene kadar haşlayın, ardından iyice didin.
- 2
500 g tomatillo ve 2 adet serrano biberini yumuşayana kadar haşlayın, ardından kişnişin yarısı ve yarım soğan ile pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 3
Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve yeşil sosu 5 dakika pişirin; tuzunu ayarlayıp kenara alın.
- 4
12 adet mısır tortillasını 1 yemek kaşığı yağda, her iki tarafı 10 saniye olacak şekilde hafifçe kızartın, böylece kırılmadan bükülebilir hale gelirler.
- 5
Her tortillayı ılık yeşil sosa batırın, ortasına didiklenmiş tavuk koyun ve sıkıca sarın.
- 6
Sardığınız tortillaları geniş bir fırın kabına, birleşim yerleri alta gelecek şekilde dizin.
- 7
Kalan yeşil sosu enchiladaların üzerine dökerek eşit şekilde kaplayın.
- 8
180°C'de 15 dakika, sos fokurdayana kadar pişirin ve üzerini taze kişnişle süsleyerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden 'Suizas' (İsviçre usulü) deniyor?+
Bu, 20. yüzyılın ortalarında Meksika'da kullanılan pazarlama amaçlı bir isimdir ve krema ile peynir eklendiği için 'İsviçre usulü' zenginliği temsil eder.
Marketten alınan hazır tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, marketten alınan hazır pişmiş tavuk bu tarif için harika bir zaman tasarrufu sağlar.
Fırınlanmaları şart mı?+
Fırınlamak lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olur, ancak vaktiniz yoksa sarıp sosladıktan sonra hemen de servis edebilirsiniz.
Tortillaların kırılmasını nasıl önlerim?+
Kısa bir süre sıcak yağda kızartmak işin sırrıdır; bu onları çatlamadan sarılabilecek kadar esnek yapar.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
