Moustalevria: Üzüm Suyu Pudingi

• Tarçın1/2 çay kaşığı, öğütülmüş
• Ceviz2 yemek kaşığı, doğranmış (süslemek için)
• Üzüm şırası500ml (taze veya kaliteli şişelenmiş)
• Şeker2-3 yemek kaşığı (isteğe bağlı, damak zevkine göre)
• Un80g (çok amaçlı)
• Susam1 yemek kaşığı (süslemek için)

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş, ağır tabanlı bir tencereye 500ml taze üzüm suyu dökün. Şişelenmiş üzüm suyu kullanıyorsanız, otantik lezzet için tatlandırılmamış olduğundan emin olun. Tencereyi orta-kısık ateşe koyun, ancak henüz kaynatmayın.

• 2

  Ayrı küçük bir kapta, 80g çok amaçlı unu, toplam 500ml üzüm suyundan alınan 100ml üzüm suyuna yavaşça ekleyerek topaklanma olmayana kadar çırpın. Bu, pudingimizi güzelce koyulaştıracak bir karışım oluşturacaktır.

• 3

  Un-üzüm suyu karışımını yavaşça tenceredeki kalan üzüm suyuna geri dökün, topak oluşumunu önlemek için sürekli çırpın. 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve isteğe bağlı olarak 2-3 yemek kaşığı şeker ekleyin, üzüm suyunuzun tatlılığına ve kişisel tercihinize göre ayarlayın.

• 4

  Ateşi orta seviyeye yükseltin ve tencerenin tabanını ve kenarlarını kazıyarak sürekli çırpmaya devam edin. Yaklaşık 10-15 dakika veya karışım belirgin şekilde koyulaşmaya başlayıp bir kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin. Kalın bir muhallebiye benzemelidir.

• 5

  Koyulaştıktan sonra, ateşi kısık seviyeye getirin ve unun tamamen piştiğinden ve çiğ un tadı kalmadığından emin olmak için 2-3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Puding parlak ve göz alıcı olacaktır.

• 6

  Sıcak Moustalevria'yı hemen ayrı servis kaselerine veya daha büyük bir servis tabağına dökün. Bir kaşığın arkasıyla üstünü düzeltin. Oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, ardından en az 2-3 saat veya tamamen donana kadar buzdolabında soğutun.

• 7

  Servis yapmadan önce, soğumuş Moustalevria'yı 2 yemek kaşığı doğranmış ceviz ve 1 yemek kaşığı susamla bolca serpin. Dilerseniz ekstra bir tutam tarçın da serpebilirsiniz. Bu ferahlatıcı ve geleneksel Yunan tatlısının tadını çıkarın!