🇪🇹 Etiyopya · Yemek
Tibs
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselAromatik baharatlarla sotelenmiş lezzetli sığır etinden oluşan klasik bir Etiyopya tava yemeği. Canlı, aromatik ve şenlikli toplantılarda sıklıkla paylaşılan bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500 gram yüksek kaliteli sığır etini, sıcak tavada hızlı ve eşit şekilde pişmesi için ince, eşit şeritler halinde kesin.
- 2
2 büyük kırmızı soğanı ince ince doğrayın ve kenara ayırın; et için gerekli olan temel tatlılığı sağlayacaklardır.
- 3
3 yemek kaşığı niter kibbeh'i büyük bir tavada veya wok'ta, parlamaya başlayana kadar yüksek ateşte ısıtın.
- 4
Tavayı aşırı doldurmamak için sığır eti şeritlerini partiler halinde ekleyin ve hızlıca mühürleyerek kızarana ama hala sulu kalana kadar pişirin.
- 5
Etleri tavadan çıkarıp kenara alın; aynı tavada doğranmış soğanları yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar soteleyin.
- 6
2 diş ezilmiş sarımsak, 1 tatlı kaşığı zencefil ve 2 yemek kaşığı berbere baharatını ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 7
Etleri tekrar tavaya alın, her şeyi hızlıca birleştirin ve 1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın.
- 8
Hala cızırdarken, mükemmel bir lokma için sıcak ve yumuşak injera ekmeği eşliğinde hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Tibs nedir?+
Tibs, genellikle sığır eti, kuzu veya keçi ile yapılan popüler bir Etiyopya tava et yemeğidir. Niter kibbeh, berbere, soğan ve aromatiklerle sotelenir, sonuçta tuzlu ve hafif baharatlı bir yemek elde edilir.
Daha az baharatlı yapabilir miyim?+
Evet, berbere miktarını azaltabilir veya lezzet derinliğini kaybetmeden acıyı düşürmek için daha hafif bir çeşidini kullanabilirsiniz.
En iyi hangi sığır eti kesimi kullanılır?+
Sulu kalması için minimum pişirme süresi gerektiren antrikot veya bonfile gibi yumuşak bir kesim kullanın.
Çıtır mı yoksa yumuşak mı olmalı?+
Tibs, 'firfir' (daha yumuşak) veya 'tibs' (mühürlenmiş ve hafif çıtır) şeklinde hazırlanabilir. Yüksek ateşte mühürleme, pek çok kişinin tercih ettiği çıtır dokuyu sağlar.
Niter Kibbeh zorunlu mudur?+
Tereyağı veya sıvı yağ kullanabilseniz de, kakule ve çemen otu gibi baharatlar içerdiği için Niter Kibbeh o imza Etiyopya lezzeti için şarttır.
🇪🇹 ETAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
