eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
🇩🇪AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Hühnerfrikassee (Alman Tavuk Frikase) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Nefis ve rahatlatıcı bir Alman klasiği olan Hühnerfrikassee, tender tavuk, narin kuşkonmaz, tatlı bezelye ve topraksı mantarlarla dolu kremsi bir tavuk yemeğidir. Genellikle pirinçle servis edilen bu zarif yemek, nostaljik bir ev yemeği hissi uyandırır.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Hühnerfrikassee ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Blanquette de Veau (Fransa); ortak malzeme oranı %52.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
600 gr tavuk göğsünü, 1 büyük havucu, 1/2 pırasayı ve 1 kereviz sapını büyük bir tencereye koyun. Üzerini 1 litre tavuk suyuyla kaplayın, tavuğun suya batmış olduğundan emin olun. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın, köpüğünü alın ve tavuk iyice pişene kadar 20-25 dakika hafifçe kaynatın.
- 2
Tavuğu dikkatlice tencereden çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Suyu ince bir süzgeçten ayrı bir kaseye süzün, sebzeleri ayırın. Tavuk elle tutulabilecek kadar soğuduğunda, iki çatal kullanarak lokmalık parçalara ayırın.
- 3
Aynı büyük tencerede (temizlenmiş), orta ateşte 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Ayırdığınız haşlanmış havuç ve pırasayı (ince doğranmış) ve 100 gr taze kültür mantarını (dilimlenmiş) ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika soteleyin.
- 4
Sotelenmiş sebzelerin üzerine 3 yemek kaşığı çok amaçlı un serpin, hafif bir roux oluşturmak için sürekli 1-2 dakika karıştırın. Bu adım zengin sosumuzu koyulaştırmaya yardımcı olur – unun tamamen karışmış olduğundan emin olun.
- 5
Ayırdığınız tavuk suyunun 500 ml'sini yavaş yavaş çırparak, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak ekleyin. Sosu hafifçe kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kaynatın, sos koyulaşacaktır.
- 6
200 gr beyaz kuşkonmazı (eğer konserve kullanıyorsanız süzülmüş ve 2-3 cm'lik parçalara kesilmiş, taze ise haşlanmış) ve 150 gr dondurulmuş bezelyeyi karıştırın. Sebzeler ısınana ve bezelyeler yumuşak-çıtır olana kadar 3-5 dakika daha pişirin.
- 7
Tencereyi ocaktan alın. Parçalanmış tavuğu, 100 ml kremayı ve 1 yemek kaşığı taze limon suyunu karıştırın. Tadına bakın ve bolca tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Servis etmeden önce 2 yemek kaşığı taze doğranmış maydanozla süsleyin. Pirinç veya yeni patatesle tadını çıkarın!
Sıkça Sorulan Sorular
Hühnerfrikassee nedir?
Hühnerfrikassee, haşlanmış tavuk, mantar ve havuç gibi sebzelerin unlu tereyağlı bir sos içinde hazırlandığı bir Alman yemeğidir. Genellikle pirinç veya patates eşliğinde sıcak bir ana yemek olarak sunulur.
Hühnerfrikassee için tavuk göğsü yerine tavuk budu kullanabilir miyim ve bu yemeği nasıl etkiler?
Evet, kemiksiz ve derisiz tavuk butları daha zengin bir lezzet ve daha sulu bir doku için kullanılabilir. Tavuk göğsü geleneksel olsa da butlar biraz daha sağlam bir tat sunar.
Hühnerfrikassee için taze beyaz kuşkonmaz bulunamadığında iyi alternatifler nelerdir?
Kaliteli konserve beyaz kuşkonmaz, iyi süzülmüş, otantikliği korumak için en iyi alternatiftir. Taze yeşil kuşkonmaz da kullanılabilir, ancak klasik lezzet profilini biraz değiştirecektir.
Hühnerfrikassee sosunun pürüzsüz ve topaksız olmasını nasıl sağlayabilirim?
Topaklanmayı önlemek için ılık tavuk suyunu yavaşça tereyağlı unlu ruyuya pürüzsüz olana kadar çırpın. Sos kıvam alırken eşit bir kıvam sağlamak için sürekli karıştırın.
Limon suyu ve maydanozun Hühnerfrikassee'deki rolü nedir ve bunlar atlanabilir mi?
Limon suyu zengin, kremalı sosa gerekli parlaklığı ve dengeyi eklerken, taze maydanoz önemli bir aromatik bitiş sağlar. Her ikisi de yemeğin otantik lezzetinin ayrılmaz bir parçasıdır ve atlanmamalıdır.
🇩🇪AI ile üretilmiş görsel