Tamagoyaki

• Soya sosu1 tatlı kaşığı
• Tuz1/4 çay kaşığı
• Yağ1 yemek kaşığı
• Şeker1 tatlı kaşığı
• Yumurta3 büyük
• Dashi suyu100 ml
• Mirin1 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  3 büyük yumurtayı, beyazları tamamen karışana kadar, çok fazla hava kabarcığı oluşturmadan bir kapta çırpın.

• 2

  İçine 100 ml dashi suyu, 1 yemek kaşığı mirin ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyip şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

• 3

  Dikdörtgen tamagoyaki tavasını orta-kısık ateşte ısıtın ve yüzeyi yağlanmış bir kağıt havluyla hafifçe yağlayın.

• 4

  Tavanın tüm tabanını eşit şekilde kaplayacak şekilde ince bir kat yumurta karışımı dökün.

• 5

  Yumurtanın altı pişip üstü hafif nemli kaldığında, yemek çubukları veya spatula yardımıyla bir kenara doğru dikkatlice rulo yapın.

• 6

  Ruloyu kenara çekin, boş kalan yeri yağlayın ve mevcut rulo ile birleşecek şekilde yeni bir ince kat yumurta dökün.

• 7

  Yeni yumurtanın altının pişmesi için ruloyu kaldırarak katların sıkıca birbirine yapışmasını sağlayın.

• 8

  Karışım bitene kadar işleme devam edin, ardından altın sarısı ruloyu ocaktan alın ve eşit kalınlıkta dikdörtgen dilimler halinde kesin.