🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Staffordshire Yulaflı Krepler
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Staffordshire'dan gelen bu enfes bölgesel spesiyalite, yulaf unu ve maya ile yapılan tuzlu tava krepleridir ve harika yumuşak, esnek bir dokuya sahiptir. Geleneksel olarak doyurucu bir kahvaltı veya öğle yemeği olarak tüketilir, genellikle çıtır domuz pastırması ve eritilmiş peynirle cömertçe doldurulur, otantik İngiliz konforunun tadını sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
İlk olarak, küçük bir kapta 7g kuru aktif mayayı 1 çay kaşığı toz şeker ve 100ml ılık su (yaklaşık 40°C) ile aktive edin. Mayanın aktif ve hazır olduğunu gösteren köpüklü bir tabaka oluşana kadar 5-10 dakika bekletin.
- 2
Büyük bir karıştırma kabında 150g yulaf unu, 100g sade buğday unu, 1/2 çay kaşığı tuz ve mayayı aktive etmek için kullanılmayan varsa kalan şekeri birleştirin. Bu kuru malzemeleri iyice dağıldıklarından emin olmak için çırpın.
- 3
Aktive edilmiş maya karışımını ve 200ml ılık sütü kuru malzemelerin üzerine yavaşça dökün. Krep hamuruna benzer pürüzsüz, kalın bir hamur elde edene kadar iyice çırpın – topaklanma olmadığından emin olun.
- 4
Kabın üzerini temiz bir bez veya streç filmle örtün ve hamuru yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bırakın. Boyutu iki katına çıkmalı ve gözle görülür şekilde köpüklü hale gelmeli, pişmeye hazır olmalıdır.
- 5
Ağır tabanlı bir kızartma tavasını veya ızgarayı orta ateşte ısıtın ve 1 çay kaşığı yağ ile hafifçe yağlayın. Doğru sıcaklığı yakalamak çok önemlidir; küçük bir hamur damlası temasta hafifçe cızırdamalıdır.
- 6
Her bir yulaf krep için yaklaşık 60-70ml (yaklaşık 1/4 fincan) hamuru sıcak tavaya dökün, yaklaşık 15cm çapında yuvarlak bir şekil oluşturmak için gerekirse hafifçe yayın. Yüzeyde kabarcıklar görünene ve kenarları kurumaya başlayana kadar 2-3 dakika pişirin.
- 7
Yulaf krepini dikkatlice çevirin ve ikinci tarafı altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 1-2 dakika daha pişirin. Gerçekten otantik bir tat için geleneksel olarak çıtır domuz pastırması ve eritilmiş peynirle doldurulmuş olarak hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Staffordshire Yulaf Ezmesi Kekleri için ne tür yulaf kullanmalıyım ve bu önemli mi?+
En iyi doku için ince öğütülmüş veya iğne başlı yulaf kullanın; yulaf ezmesi kullanıyorsanız, hamura karıştırmadan önce hafifçe öğütün. Bu, daha pürüzsüz, daha geleneksel bir yulaf keki sağlar.
Yulaf keki hamurumun doğru kıvamda olup olmadığını nasıl anlarım ve dinlenmesi neden önemlidir?+
Hamur, ince bir pankek hamuruna benzer olmalı, kolayca dökülebilir ancak sulu olmamalıdır. En az bir saat veya gece boyunca dinlenmesi, mayanın aktifleşmesi ve yulafın tamamen hidrate olması için çok önemlidir, bu da ufalanan bir yulaf kekini önler.
Staffordshire Yulaf Ezmesi Keklerini pişirmek için ideal sıcaklık nedir ve ne zaman piştiklerini nasıl anlarım?+
Yulaf keklerini orta-sıcak bir ızgara veya yapışmaz tavada pişirin; bir damla su cızırdayınca hazır demektir. Her iki tarafını altın sarısı olana ve dokunulduğunda hafifçe sertleşene kadar 2-3 dakika pişirin, yüzeyde küçük kabarcıklar oluşacaktır.
Staffordshire Yulaf Ezmesi Kekleri için geleneksel iç harçlar nelerdir ve genellikle nasıl servis edilirler?+
Geleneksel olarak, Staffordshire Yulaf Ezmesi Kekleri, çıtır pastırma ve rendelenmiş peynir, genellikle çedar ile sıcak servis edilir. Ayrıca tereyağı, reçel veya tam bir İngiliz kahvaltısının tabanı olarak da keyfini çıkarabilirsiniz.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
