eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif
Patlıcan dilimlerinin keskin ve kadifemsi bir hardal sosuyla buluştuğu klasik bir Bengal lezzetidir. Acılık ve topraksı aromanın mükemmel dengesini yakalar.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Shorshe Begun ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Yatimak Bademjan (İran); ortak malzeme oranı %36.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
500 gram patlıcanı kalın halkalar halinde dilimleyin.
- 2
3 yemek kaşığı hardal yağını dumanı çıkana kadar ağır tabanlı bir tavada ısıtın.
- 3
Patlıcan dilimlerini tavaya dikkatlice yerleştirin ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.
- 4
Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı hardal ezmesini bir miktar suyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
- 5
0,5 çay kaşığı çemen tohumunu tavaya ekleyin ve cızırdayana kadar bekleyin.
- 6
Hardal karışımını patlıcanların üzerine dökün ve ateşi orta-kısık seviyeye getirin.
- 7
Tavanın kapağını kapatıp sos koyulaşana ve patlıcanlara yapışana kadar 5 dakika pişirin.
- 8
Ekstra acılık için bir adet yarılmış yeşil biberle süsleyin ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Shorshe Begun nedir?
Shorshe Begun, hardal tohumu ezmesi ve hardal yağı ile pişirilmiş patlıcandan oluşan bir Hint sebze yemeğidir. Genellikle ana öğün olarak haşlanmış pirinç eşliğinde servis edilir.
Hardal ezmesinin acılaşmasını nasıl önlerim?
Hardal ezmesini pişirme sürecinin sonuna doğru ekleyerek ve sıcaklığı orta seviyede tutarak aşırı ısınmasını önleyin.
Patlıcanları pişirmeden önce tuzlamalı mıyım?
Evet, patlıcan dilimlerini 15 dakika tuzlayıp kurulamak, fazla nemi ve acılığı alarak daha iyi bir doku elde etmenizi sağlar.
Hardal yağı yerine bitkisel yağ kullanabilir miyim?
Bitkisel yağ kullanabilirsiniz ancak hardal yağı, Shorshe Begun'un karakteristik keskin lezzetini vermek için vazgeçilmezdir.
Hardal sosunu kıvamlı hale getirmenin en iyi yolu nedir?
Hardal sosu piştikçe doğal olarak kıvam alır; çok sıvıysa, istediğiniz yoğunluğa ulaşana kadar birkaç dakika kapağı açık şekilde kaynatın.
🇮🇳AI ile üretilmiş görsel