eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Shengjian Bao ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Mantı türü10 ülkeden 30 tarif
Şanghay usulü, altı çıtır tavada kızarmış domuz etli çörekler; her ısırıkta ağzınıza nefis bir et suyu yayılır. Sokak lezzetlerinin zirvesidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Shengjian Bao ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Bulgogi (Güney Kore); ortak malzeme oranı %55.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
300g unu ve 3g instant kuru mayayı 165ml ılık suyla (35°C) karıştırarak yumuşak ve esnek bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru 10 dakika boyunca pürüzsüzleşene kadar yoğurun, ardından nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 1 saat mayalandırın.
- 3
150g ince doğranmış Çin lahanasını 3g tuzla harmanlayın, 10 dakika bekletin, ardından fazla suyunu sıkın. 200g domuz kıymasını 20g rendelenmiş zencefil, 2 dal doğranmış taze soğan, soya sosu, susam yağı, şeker, beyaz biber ve kalan 3g tuzla tek yönde karıştırarak yapışkan bir kıvam alana kadar yoğurun, ardından sıkılmış lahanayı ekleyip karıştırın.
- 4
Mayalanan hamuru 12 parçaya bölün, her birini yuvarlak bir yufka şeklinde açın ve içine bir kaşık etli karışımdan koyun.
- 5
Çöreklerin kenarlarını sıkıca büzün ve et suyunun dışarı sızmamasını sağlayın, ardından çörekleri üzeri örtülü olarak 15 dakika dinlendirin.
- 6
Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın, çörekleri büzgülü tarafı yukarı gelecek şekilde dizin ve altları altın sarısı olana kadar 3 dakika kızartın, ardından 100ml su ekleyin.
- 7
Kapağı hemen kapatıp orta ateşte 8 dakika pişirin, ardından kapağı açıp su buharlaşana, üstleri kabarıp dokunulduğunda geri gelene ve altları koyu altın sarısı ve çıtır olana kadar 2 dakika daha pişirin.
- 8
Üzerine susam ve kalan doğranmış taze soğanı serpip sıcakken servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Shengjian Bao nedir?
Shengjian bao, Çin'in Şanghay bölgesine özgü tavada kızartılmış bir tür çorbalı mantıdır. Zencefil, taze soğan, soya sosu ve susam ile lezzetlendirilen domuz kıymalı iç harcı içeren bu yemek, genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir.
İç harç için en iyi domuz eti türü hangisidir?
Pişirme sonrası iç harcın sulu kalması için %20-30 oranında yağ içeren domuz kıyması kullanmalısınız.
O imza niteliğindeki çıtır tabanı nasıl elde ederim?
Mantıları az miktarda yağda altın sarısı olana kadar kızartın, ardından hemen bir miktar su ekleyip kapağını kapatarak buharda pişirin.
Çin lahanasını ete eklemeden önce tuzlamalı mıyım?
Evet, fazla suyunu salması için lahanayı tuzlayıp sıkmalısınız; aksi takdirde iç harç sulanır ve hamuru yumuşatır.
Shengjian Bao'nun piştiğini nasıl anlarım?
Üst kısımları kabarık ve esnek olduğunda, tabanları ise koyu altın sarısı ve çıtır hale geldiğinde pişmiş demektir.