🇨🇳 Çin · Yemek
Shengjian Bao
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Şanghay usulü, altı çıtır tavada kızarmış etli çörekler; her ısırıkta ağzınıza nefis bir et suyu yayılır. Sokak lezzetlerinin zirvesidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g unu ılık suyla karıştırarak yumuşak ve esnek bir hamur yoğurun.
- 2
Hamuru 10 dakika boyunca pürüzsüzleşene kadar yoğurun ve nemli bir bez altında dinlendirin.
- 3
200g kıyma, 150g lahana ve baharatları yapışkan bir kıvam alana kadar karıştırın.
- 4
Hamurdan küçük parçalar açın ve içine bir kaşık etli karışımdan koyun.
- 5
Çöreklerin kenarlarını sıkıca büzün ve et suyunun dışarı sızmadığından emin olun.
- 6
Çörekleri az yağlı soğuk bir tavaya dizin ve üzerine 50ml su ekleyin.
- 7
Kapağı kapatıp altları altın sarısı ve çıtır olana kadar 12 dakika pişirin.
- 8
Üzerine susam ve taze soğan serpip sıcakken servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Shengjian Bao nedir?+
Shengjian bao, Çin'in Şanghay bölgesine özgü tavada kızartılmış bir tür çorbalı mantıdır. Zencefil, taze soğan, soya sosu ve susam ile lezzetlendirilen kıymalı iç harcı içeren bu yemek, genellikle kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketilir.
İç harç için en iyi domuz eti türü hangisidir?+
Pişirme sonrası iç harcın sulu kalması için %20-30 oranında yağ içeren kıyma kullanmalısınız.
O imza niteliğindeki çıtır tabanı nasıl elde ederim?+
Mantıları az miktarda yağda altın sarısı olana kadar kızartın, ardından hemen bir miktar su ekleyip kapağını kapatarak buharda pişirin.
Çin lahanasını ete eklemeden önce tuzlamalı mıyım?+
Evet, fazla suyunu salması için lahanayı tuzlayıp sıkmalısınız; aksi takdirde iç harç sulanır ve hamuru yumuşatır.
Shengjian Bao'nun piştiğini nasıl anlarım?+
Üst kısımları kabarık ve esnek olduğunda, tabanları ise koyu altın sarısı ve çıtır hale geldiğinde pişmiş demektir.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
