Selou

• Tereyağı 200 gram
• Bal 150 gram
• Portakal çiçeği suyu 1 yemek kaşığı
• Badem 250 gram
• Tuz 1 tutam
• Un 500 gram
• Susam 250 gram
• Anason tohumu 6 gram
• Rezene tohumu 6 gram
• Tarçın tozu 6 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  Unu büyük, kuru bir tavaya alın ve orta-kısık ateşte, yanmaması için sürekli karıştırarak, eşit bir altın kahverengi rengi alıp fındıksı bir koku yayana kadar 20 dakika kavurun. Geniş bir karıştırma kabına eleyin ve soğumaya bırakın.

• 2

  Ayrı, kuru bir tavada bademleri altın rengi alıp kokusu çıkana kadar kavurun. Süsleme için 30 gram bütün bademi ayırın. Ardından susamı altın rengi alana kadar 5 dakika, sonra anason tohumunu ve rezene tohumunu 1 dakika kavurun. Hepsini soğumaya bırakın, ardından kalan bademleri ve susamı ince ince öğütün, anason ve rezeneyi toz haline getirin.

• 3

  Öğütülmüş bademleri, öğütülmüş susamı, öğütülmüş anason ve rezeneyi, toz tarçını ve bir tutam tuzu kavrulmuş una ekleyin ve iyice karıştırın.

• 4

  Küçük bir sos tenceresinde tereyağı ve balı kısık ateşte iyice karışana kadar eritin.

• 5

  Erimiş tereyağı ve bal karışımını unlu karışımın üzerine dökün.

• 6

  Portakal çiçeği suyunu ekleyin ve elinizle şekil alacak kıvama gelene kadar yoğurmaya başlayın.

• 7

  Karışım homojen ve ufalanabilir hale gelene, ancak sıkıca bastırıldığında şekil alana kadar yoğurmaya devam edin.

• 8

  Büyük bir tepecik veya küçük koniler şeklinde şekil verip bir tabağa dizin ve ayırdığınız 30 gram bütün bademle süsleyin.