🇮🇳 Hindistan · Yemek
Sambar
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Güney Hindistan'dan gelen bu canlı ve aromatik mercimek bazlı sebze yahnisi, pirinç veya idli ile servis edilen harika bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 gram toor mercimeğini iyice yıkayın ve 3 bardak su ve 0.5 tatlı kaşığı zerdeçal ile yumuşayana kadar düdüklü tencerede pişirin.
- 2
Geniş bir tavada doğranmış domatesleri yumuşayana ve sularını salana kadar soteleyin.
- 3
Tamarind özünü domateslere ekleyin, 2 bardak su ve tuz ile birlikte kaynamaya bırakın.
- 4
Pişen mercimekleri pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından kaynayan tamarindli domates karışımına ilave edin.
- 5
Küçük bir tavada ghee'yi orta ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 6
Hardal tohumlarını ghee'ye ekleyin ve çıtırdayıp patlamalarını bekleyin; hemen ardından körili yaprakları ekleyin.
- 7
Bu cızırdayan karışımı Sambar tenceresinin üzerine dökün, aromasını hapsetmek için kapağını sıkıca kapatın ve 5 dakika daha pişirin.
- 8
Sambar'ı sıcak servis edin, kıvamının kaşığın arkasını kaplayacak kadar akışkan olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka mercimek kullanabilir miyim?+
Toor mercimeği gelenekseldir, ancak daha hızlı ama daha az otantik bir sonuç için kırmızı mercimek kullanılabilir.
Ekşiliğini nasıl kontrol ederim?+
Tamarind özünü dikkatli ekleyin; fazla ekşi gelirse dengelemek için bir tutam şeker kamışı şekeri ekleyin.
Kıvamı koyu mu yoksa sıvı mı olmalı?+
Sambar teknik olarak bir yahni olduğundan, kalın bir macun kıvamında değil, dökülebilir bir kıvamda olmalıdır.
Sebze ekleyebilir miyim?+
Evet, klasik eklemeler arasında su kabağı ve bamya bulunur, bunlar mercimekle birlikte haşlanmalıdır.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
