🇮🇳 Hindistan · Yemek
Pyaz Pakora
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳 INBaharatlı nohut unu hamurundan yapılan çıtır çıtır soğan kızartmaları. Muson yağmurlarında sıcak tüketilen sevilen bir sokak lezzetidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 soğanı ince ince dilimleyin ve bir karıştırma kabına alıp 1 çay kaşığı tuz ekleyerek nemini salması için 5 dakika bekletin.
- 2
Soğanların üzerine 200 gr nohut unu, 2 adet ince kıyılmış yeşil biber ve 1 çay kaşığı ayotu (ajwain) tohumu ekleyin.
- 3
Elinizle iyice karıştırın; soğanlara yapışan kalın, topaklı bir hamur oluşturmak için sadece az miktarda su (yaklaşık 2-3 yemek kaşığı) ekleyin.
- 4
Derin bir tavada 500 ml sıvı yağı 180°C'ye ısıtın; sıcaklığı küçük bir parça hamur atarak test edin; hemen cızırdaması gerekir.
- 5
Soğan karışımından küçük kaşıklarla sıcak yağın içine bırakın, tavanın aşırı kalabalık olmamasına dikkat edin.
- 6
Koyu altın rengi alana kadar ara sıra çevirerek 3-4 dakika kızartın.
- 7
Delikli bir kepçe ile çıkarın ve çıtır kalmaları için kağıt havlu üzerinde süzün.
- 8
Yeşil chutney ve bir bardak sıcak çay ile hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Pakoralarım neden yumuşadı?+
Hamura çok fazla su eklendi; soğanlar kendi nemini saldığı için minimum su kullanın.
Normal un kullanabilir miyim?+
Hayır, nohut unu (besan) pakoranın kuruyemişimsi tadı ve imza niteliğindeki çıtırlığı için şarttır.
Onları nasıl çıtır tutarım?+
Doğru sıcaklıkta küçük partiler halinde kızartın ve kızarttıktan sonra üzerini örtmeyin.
Ajwain (ayotu) yoksa ne kullanabilirim?+
Kimyon tohumu ile değiştirebilirsiniz, ancak ajwain en otantik tadı verir ve sindirime yardımcı olur.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
