eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽Sokak lezzetlerinin ikonu olan bu yemek, tuzlu ve tatlı tatların mükemmel dengesini sağlayan, tavada mühürlenmiş marine edilmiş domuz etidir. Geleneksel olarak ince dilimlenir ve ananas ile servis edilir.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Kuru biberleri kızgın bir tavada 30 saniye boyunca kokusunu verene kadar kavurun.
- 2
Biberleri 15 dakika boyunca yumuşayana kadar ılık suda bekletin.
- 3
Islatılmış biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Biberleri, achiote ezmesini, sarımsağı, sirkeyi, kimyonu, kekiği, 1 yemek kaşığı tuzu ve 120 ml biber bekletme suyunu pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın.
- 4
İnce dilimlenmiş domuz etini en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- 5
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve etleri küçük gruplar halinde mühürleyin.
- 6
Kenarları çıtırlaşıp karamelize olana kadar 5-7 dakika pişirin. Ardından ananas dilimlerini aynı kızgın tavada her iki tarafı 2'şer dakika kızarana kadar mühürleyin ve küp küp doğrayın.
- 7
Sıcak mısır ekmeği üzerinde hemen servis yapın.
- 8
Özgün bir lezzet için ızgara ananas, kişniş ve soğan ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Puerco al Pastor nedir?
Puerco al Pastor, Meksika mutfağına ait, kurutulmuş anço ve guajillo biberleri, achiote ezmesi, sarımsak ve sirke ile marine edilmiş domuz etinden oluşan bir yemektir. Genellikle dikey bir şişte ananasla birlikte pişirilir ve mısır tortillası içinde sokak lezzeti olarak tüketilir.
Tavuk kullanabilir miyim?
Evet, daha hafif bir versiyon istiyorsanız tavuk budu harika bir alternatiftir.
Ananas şart mı?
Yağlı domuz etine karşı gerekli olan asidik dengeyi sağlar.
Ne kadar acı?
Biberler yoğun acıdan ziyade derin bir aroma verdiği için hafif ila orta arasıdır.
Fırında pişirebilir miyim?
Evet, benzer bir doku için 200 derecede 20-30 dakika pişirebilirsiniz.
🇲🇽Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...