🇲🇽 Meksika · Yemek
Puerco al Pastor
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇽 MXSokak lezzetlerinin ikonu olan bu yemek, tuzlu ve tatlı tatların mükemmel dengesini sağlayan yavaş pişmiş marine edilmiş domuz etidir. Geleneksel olarak ince dilimlenir ve ananas ile servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Kuru biberleri kızgın bir tavada 30 saniye boyunca kokusunu verene kadar kavurun.
- 2
Biberleri 15 dakika boyunca yumuşayana kadar ılık suda bekletin.
- 3
Biberleri, sarımsağı, sirkeyi, kimyonu, kekiği ve tuzu pürüzsüz bir macun olana kadar karıştırın.
- 4
İnce dilimlenmiş domuz etini en az 2 saat, tercihen bir gece boyunca marine edin.
- 5
Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve etleri küçük gruplar halinde mühürleyin.
- 6
Kenarları çıtırlaşıp karamelize olana kadar 5-7 dakika pişirin.
- 7
Sıcak mısır ekmeği üzerinde hemen servis yapın.
- 8
Özgün bir lezzet için taze ananas, kişniş ve soğan ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Puerco al Pastor nedir?+
Puerco al Pastor, Meksika mutfağına ait, kurutulmuş anço ve guajillo biberleri, sarımsak ve sirke ile marine edilmiş domuz etinden oluşan bir yemektir. Genellikle dikey bir şişte pişirilir ve mısır tortillası içinde sokak lezzeti olarak tüketilir.
Tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, daha hafif bir versiyon istiyorsanız tavuk budu harika bir alternatiftir.
Ananas şart mı?+
Yağlı domuz etine karşı gerekli olan asidik dengeyi sağlar.
Ne kadar acı?+
Biberler yoğun acıdan ziyade derin bir aroma verdiği için hafif ila orta arasıdır.
Fırında pişirebilir miyim?+
Evet, benzer bir doku için 200 derecede 20-30 dakika pişirebilirsiniz.
🇲🇽 MXMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
