🇯🇵 Japonya · Yemek
Oyakodon (Tavuklu Yumurtalı Pilav)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Bu rahatlatıcı 'ebeveyn ve çocuk' kasesi, dashi sosunda pişmiş yumuşak tavuk ve yumurtadan oluşur. Sıcak pilav üzerinde servis edilen tipik bir Japon ev yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1/2 soğanı eşit pişmesi için ince dilimler halinde doğrayın.
- 2
300g tavuk but etini hızlı ve iyi pişmesi için 2cm boyutunda parçalara ayırın.
- 3
Küçük bir kapta 3 yumurtayı, sarısı ve beyazı zar zor karışacak şekilde hafifçe çırpın; kabarık dokuyu korumak için aşırı çırpmayın.
- 4
20cm'lik bir tavada 200ml dashi, 2 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı mirini kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
- 5
Soğanları tavaya ekleyin ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- 6
Tavuk parçalarını tavaya tek sıra halinde dizin; içi pembe kalmayana dek 4 dakika pişirin.
- 7
Yumurta karışımını dairesel hareketlerle tavukların üzerine yavaşça gezdirin.
- 8
Kapağı kapatın ve kısık ateşte tam 60 saniye pişirin; yumurtalar pişmiş ama hala nemli görünmelidir.
- 9
Tavadakileri doğrudan sıcak pilav kasesinin üzerine dökün ve taze soğan ile süsleyerek servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Oyakodon için tavuğun hangi kısmı en iyisidir?+
Tavuk but eti, kısa süreli pişirme sırasında yumuşak ve sulu kaldığı için tercih edilir; göğüs eti ise kolayca kuruyabilir.
Yumurta dokusunun mükemmel ve akışkan olmasını nasıl sağlarım?+
Çırpılmış yumurtaları iki aşamada dökün, tavanın kapağını kapatın ve sadece 30-60 saniye kadar, beyazları katılaşıp sarıları yumuşak kalana kadar pişirin.
Elimde dashi yoksa yerine ne kullanabilirim?+
Hafif bir tavuk suyu veya su ile karıştırılmış bir miktar hondashi granülü kullanarak gerekli olan lezzetli umami temelini elde edebilirsiniz.
Soğanları pişirirken kaçınılması gereken yaygın hata nedir?+
Soğanları püre haline gelene kadar pişirmeyin; yumurtalarla kontrast oluşturacak şekilde hafif tatlı ve diri kalarak yarı şeffaf hale gelmeleri yeterlidir.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
