Otantik Güney Tatlı Çayı

• Karbonat1/8 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
• Toz Şeker1 su bardağı (200g) toz şeker
• Su8 su bardağı (1.9 litre) su, bölünmüş
• Siyah çay4-6 adet siyah çay poşeti

Nasıl Yapılır

• 1

  Orta boy bir tencere veya su ısıtıcısında 4 su bardağı (960ml) taze, soğuk suyu kaynamaya bırakın. İyi, güçlü bir kaynatma, çay poşetlerinizden maksimum lezzeti aldığınızdan emin olmak için doğru çay ekstraksiyonu için kesinlikle gereklidir.

• 2

  Kaynar suyu ocaktan alın. Hemen 4-6 normal boyutlu siyah çay poşetini (veya 4 yemek kaşığı dökme siyah çayı) sıcak suya ekleyin. İsterseniz, şimdi bir tutam (yaklaşık 1/8 çay kaşığı) karbonat ekleyin; bu, daha pürüzsüz, daha az acı bir çay için Güney'in sırrıdır.

• 3

  Tencerenin kapağını kapatın ve çayı 5-7 dakika boyunca rahatsız etmeden demlemeye bırakın. Daha güçlü bir demleme için biraz daha uzun demleyin, ancak aşırı demlememeye dikkat edin, bu tanenleri serbest bırakabilir ve hoş olmayan acı bir tada yol açabilir.

• 4

  Çay poşetlerini dikkatlice çıkarın, tüm çay aromasının yakalandığından emin olmak için fazla sıvıyı sıkın. 1 su bardağı (200g) toz şekeri tamamen çözünene ve çay homojen bir renk alana kadar karıştırın. İstenirse tadını kontrol edin ve tatlılığı ayarlayın – Güney tatlı çayı geleneksel olarak oldukça tatlıdır!

• 5

  Konsantre tatlı çayı büyük bir sürahiye dökün. Servis gücüne seyreltmek için kalan 4 su bardağı (960ml) soğuk suyu ekleyin. Tatlılığın sürahinin her yerine eşit dağıldığından emin olmak için her şeyi iyice karıştırın.

• 6

  Tatlı çayı en az 2-4 saat veya iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Buz gibi servis etmek, otantik Güney deneyimi için çok önemlidir. Uzun bardakları bol buzla doldurun ve soğutulmuş çayı üzerine dökün, isterseniz bir limon dilimi ile süsleyin.