eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
🇬🇧AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Klasik İngiliz Mulligatawny Çorbası ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Çorba22 ülkeden 84 tarif
Zengin ve aromatik bir çorba olan Mulligatawny, Britanya Raj dönemi sırasında ünlü bir şekilde adapte edilmiş bir Güney Hint biber suyunun İngiliz yorumudur. İhale tavuk (veya kuzu/mercimek), sebzeler ve ısıtıcı baharatları kremsi, lezzetli bir et suyunda birleştirir, genellikle eksiksiz ve rahatlatıcı bir öğün için bir kaşık pilav ile servis edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Klasik İngiliz Mulligatawny Çorbası ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Klasik Amerikan Tavuk Erişte Çorbası (ABD); ortak malzeme oranı %54.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Aromatikleri kavurun: Büyük, ağır tabanlı bir tencerede veya Hollanda fırınında 2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. 2 orta boy doğranmış soğan, 2 küp doğranmış havuç ve 2 doğranmış kereviz sapı ekleyin. Yumuşayana ve şeffaf olana kadar 5-7 dakika pişirin, ancak kızartmayın.
- 2
Baharatları ve lezzeti ekleyin: 3 diş kıyılmış sarımsak ve 2.5 cm'lik bir parça rendelenmiş taze zencefil ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. 2 yemek kaşığı hafif köri tozu ekleyin ve baharatları kızartmak ve aromalarını salmalarını sağlamak için sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin – yanmamalarına dikkat edin, aksi takdirde çorba acı olabilir.
- 3
Tabanı oluşturun: Sebzelerin ve baharatların üzerine 2 yemek kaşığı sade un serpin, her şeyi kaplamak için karıştırın. Unun yağı emmesine ve çiğ tadını pişirmesine izin vererek, bir roux oluşturmak için 1-2 dakika pişirin.
- 4
Çorbayı kaynatın: Yavaş yavaş 1.5 litre sıcak tavuk suyunu çırparak ekleyin, topaklanma olmadığından emin olun. 500g çiğ kemiksiz tavuk (küp doğranmış), 1 doğranmış elma, 100g kırmızı mercimek ve 50g yıkanmış çiğ pirinç ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene, mercimekler ve pirinç yumuşayana kadar 25-30 dakika nazikçe kaynatın. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.
- 5
Kremamsılıkla bitirin: Hindistan cevizi sütünden 350ml (veya daha zengin, daha geleneksel bir İngiliz lezzeti için çift krema) ve 1 yemek kaşığı mango turşusu ekleyin. Çorbayı ½ çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberle cömertçe baharatlandırın, tadına bakarak gerektiği gibi ayarlayın. Daha pürüzsüz bir çorba tercih ediyorsanız, bir kısmını el blenderi ile karıştırabilirsiniz.
- 6
Servis yapın: Sıcak Mulligatawny çorbasını kaselere paylaştırın. Taze doğranmış kişniş veya maydanoz serpin ve kalan 50ml hindistan cevizi sütünü gezdirin. Bu çorba harika bir şekilde ısıtıcı ve doyurucudur.
Sıkça Sorulan Sorular
Mulligatawny çorbası nedir?
Mulligatawny çorbası, Güney Hindistan biber suyunun İngiliz uyarlamasıdır. Mercimek, havuç, soğan, elma ve hindistan cevizi ile hazırlanan baharatlı bir çorba olup genellikle başlangıç veya hafif bir yemek olarak tüketilir.
Mulligatawny çorbası için hangi tip tavuk en iyisidir ve nasıl hazırlanmalıdır?
Kemiksiz tavuk göğsü veya butu en iyi sonucu verir. Çiğken küp doğrayın ve mercimek ve pirinçle birlikte çorbada tamamen pişene kadar 25-30 dakika kaynatın. Bunun yerine artık fırın tavuğu kullanıyorsanız, küp doğrayın ve ısınması için son 5 dakikada ekleyin.
Otantik bir İngiliz Mulligatawny lezzeti için ne tür köri tozu kullanmalıyım ve ne kadar?
Dengeli bir lezzet için kaliteli, hafif ila orta dereceli bir İngiliz tipi köri tozu idealdir; tarifteki gibi 2 yemek kaşığı kullanın ve damak zevkinize göre ayarlayın. Madras köri tozu, aşırı baharatlı olmadan geleneksel, aromatik bir derinlik sunar.
Un, mercimek ve pirinç göz önüne alındığında, Mulligatawny çorbasının karakteristik kremalı, hafif kalın dokusunu nasıl elde ederim?
Unu aromatiklerle kavurmak çorbayı koyulaştırmak için bir roux oluşturur, kırmızı mercimek ise pişerken dağılarak kıvam verir. Pirinç, mercimekle birlikte çorbada kaynar ve çorbayı aşırı koyulaştırmadan hacim sağlar.
Klasik İngiliz Mulligatawny Çorbası'nın lezzetini artırmak için geleneksel garnitürler veya eşlikçiler nelerdir?
Mulligatawny çorbasını bir kaşık mango turşusu ve taze kişniş veya maydanoz serpilmiş olarak servis edin. Ekstra zenginlik için servis etmeden hemen önce bir miktar hindistan cevizi sütü veya krema da eklenebilir.
🇬🇧AI ile üretilmiş görsel