eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Kuzey Tayland'dan gelen, aromatik otlar ve kavrulmuş pirinç tozu ile harmanlanmış, ızgara edilip ince dilimlenmiş domuz etiyle hazırlanan canlı ve ekşi bir salata. 'Şelale' ismi, pişirme sırasında salınan et sularına atıfta bulunur; sos ise misket limonu suyu, balık sosu ve pul biberle hazırlanır.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
300 gram domuz omzunu (veya domuz boynunu) tek parça halinde, 2 cm kalınlığında, orta-yüksek ateşte her tarafını 6 dakika, tamamen pişip hafifçe kızarana kadar ızgara yapın.
- 2
Izgara eti 5 dakika dinlendirin, ardından liflerine ters yönde ince ince dilimleyin ve sosun lezzetini emmesine yardımcı olmak için hala sıcakken bir kaseye aktarın.
- 3
Taze ve aromatik bir temel için 3 arpacık soğanını ince ince dilimleyin ve kişniş yapraklarını doğrayın.
- 4
Arpacık soğanlarını, 1 yemek kaşığı pul biberi ve 2 yemek kaşığı balık sosunu domuz etine ekleyip iyice harmanlayın.
- 5
2 taze misket limonunun suyunu, içine çekirdek düşmediğinden emin olarak doğrudan kasenin içine sıkın.
- 6
Fındıksı bir doku sağlayan ve suları bağlayan 1 yemek kaşığı kavrulmuş pirinç tozunu ekleyip karıştırın.
- 7
Gevrekliğini koruması için servis yapmadan hemen önce 1 su bardağı taze nane yaprağını ve doğranmış kişnişi nazikçe ekleyin.
- 8
Oda sıcaklığında, yapışkan pirinç veya yemek için marul yaprakları ile hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Thai Waterfall Pork Salad nedir?
Thai Waterfall Pork Salad veya Nam Tok Moo, ızgara edilmiş, ince dilimlenmiş domuz eti, misket limonu, balık sosu, acı biber ve kavrulmuş pirinç tozu ile hazırlanan bir Tayland salatasıdır. Genellikle yapışkan pirinç ve taze otlarla birlikte yan yemek olarak tüketilir.
Tavuk kullanabilir miyim?
Kesinlikle, ızgara edilip dilimlenmiş tavuk but harika olur ve yemeği daha hafif yapar.
Dokunun sırrı nedir?
Kavrulmuş pirinç tozu (khao khua), karakteristik çıtırlık ve lezzet için şarttır.
Ne kadar acı?
Geleneksel olarak oldukça acıdır, ancak pul biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Önceden hazırlayabilir miyim?
Taze tüketmek en iyisidir; misket limonu suyu eklendiğinde otlar hızla solar.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...